「茶有百味，涩为其一。不以涩论英雄，唯以品质见真章。」
在茶而言，涩并不是一种贬义词，而是一种饮茶后，味蕾反馈的一种后感。
苦，是茶叶的一种滋味。
涩，也是一种滋味。
苦涩，往往相伴而生，又相伴而去，即苦后回甘。
然而，对于懂茶的人来说，茶的苦涩度并不是判断茶好坏的唯一标准。
带有涩感的茶，不一定就是不好的茶。
我们先来看看茶叶涩味的来源
我们之所以能够感觉到茶叶涩，主要是由它所含有的苦涩物质决定的。
涩味的主要来源有两种物质：茶多酚和生物碱。
茶多酚是茶叶中的一种天然抗氧化剂，它不仅赋予茶叶涩味。
生物碱则是一种苦味物质，它在茶叶中含量较高，是茶叶苦味的主要成分。
涩的两种表现
好的涩，是一种及时性，或者说短暂的口感，它在口中会停留那么一会儿，几秒时间，之后就会化开，随之而来的是回甘的滋味。
这种涩感，是茶叶品质的一个体现，注意是之一，不是判断的绝对依据。
而另一种涩，是从茶汤入口到喝完，始终感觉有涩味，就好像给人不愉快，不怎么样的感觉，这种涩就是消极的，可能是茶叶品质不佳的表现。
那么好的涩是什么样的
1、好的涩
应该是清爽的、有层次的。
它在舌尖轻轻一触，随即化开，留下的是茶的甘甜和清新。
这种涩，让人回味无穷，是品茶时的一种享受。
2、不好的涩
不好的涩，一般因素比较多，下面列举四个。
a、茶叶品质不佳
低品质的茶叶中，苦涩物质含量较高，导致涩味过重。
b、采摘季节
夏茶由于生长速度快，苦涩物质积累较多，往往比春茶更涩。
c、加工不当
茶叶在加工过程中，如果处理不当，也会导致涩味过重。
d、存储问题
茶叶存储不当，受潮或者氧化，也会使涩味变得更加明显。
例如，一款存储不当的普洱生茶，可能会出现涩味过重的情况，这种茶喝起来就让人感到不舒服。
总之，分清苦涩味的类型很关键
在品茶时，在出现涩味的前提下，我们需要分清楚，是令人愉悦的苦涩味，还是难以忍受的苦涩味。
好的茶，即使有涩味伴随，也能马上消失，转而回甘生津。
不好的茶，有涩味，终究不会化开，在喝茶的过程中，可能一直伴随，所以这种茶可能就需要注意了。
