济南的夏天，是从一杯扎啤、一串烧烤和一个「杌扎子」开始的。
太阳还未「下班」，热气还在升腾，三五成群的济南老师儿，已经迫不及待地坐在了一起。杯中的扎啤泛起白沫，烤串的香料刺激着味蕾，而身下的「杌扎子」则承载着一份惬意与自在，这充满烟火气的场景，是济南人夏日记忆中不可缺少的一部分。
正是如此，济南人对啤酒情有独钟，济南也沉淀下了厚重的啤酒文化，成了啤酒品牌商争相竞逐的热土。
啤酒巨头必争之地
2021年，建筑规模14万平方米的华润雪花啤酒工厂项目落地章丘区，成为当年的一大亮点项目，引发业内关注。
今年7月，该项目新建一期投产，目前可日产啤酒1000千升，预计年产啤酒量可达35万千升。据悉，产品线覆盖从高档到低价的各类「雪花」啤酒，将是华润雪花啤酒投资最大的生产单体。而等二期建成后，年产量将达到100万千升。
而在2008年1月，青岛啤酒就早早在济南布局，青岛啤酒济南工厂投产，成为济南啤酒市场的老牌劲旅。
青岛啤酒和雪花啤酒两大业内巨头，先后在济南建厂投产，不仅是对济南营商环境的高度认可，也反映出对济南庞大啤酒消费市场的坚定信心。
此外，燕京啤酒、哈尔滨啤酒等品牌在济南也同样占据着重要地位。同时，趵突泉啤酒作为济南的本土品牌，影响力同样不容小觑。除了国产啤酒品牌，进口啤酒和精酿啤酒品牌也逐渐增多，为消费者提供了更多选择。
企查查数据显示，济南现存啤酒相关企业数量位居全国城市前十。2023年，我国啤酒行业在市场竞争和消费升级的双重驱动下，展现出了稳健的增长态势，全年啤酒相关企业注册量同比增加9.5%，达到7563家，其中济南有1137家。
小众精酿迎来大舞台
在济南，品牌酒企引领市场的同时，精酿啤酒作为新生力量也迅速崛起。
「济南精酿啤酒的发展由来已久。」山东喜啤士生物科技有限公司董事长刘俊杰说，最早可追溯到30年前，而那时候被称为「自酿啤酒」，「当时非常流行，济南也打下了很好的行业基础。」
2016年，「精酿」的概念从国外传进国内，精酿啤酒随即掀起了新一轮的热潮。
刘俊杰回顾了精酿啤酒的市场变化，近年来，精酿啤酒每年都有一个大发展，「目前精酿啤酒已经被大众所接受。」在他看来，这个过程中，济南其实作了不小的贡献，「一是我们的设备厂家众多;二是我们有前沿技术，特别是齐鲁工业大学的酿酒专业，输送了大量的专业人才;三是济南营造了浓厚的发展文化。」
如今的济南，本土精酿啤酒正如雨后春笋般涌现。
「希望做出有济南特色的酒。」刘俊杰表示，精酿啤酒的魅力就在于，口味繁多，可选择性强，而很多济南本土品牌，也在致力于酿造出「济南味道」。他和团队推出的「趵突印象」系列，深度挖掘济南文化、泉水文化，酿酒用水也极力复刻济南泉水的成分，还推出了济南方言罐，「本地消费者和外地消费者都很喜欢。」
一组数据显示，目前济南与「精酿啤酒」业务相关的注册企业有300余家。从精酿啤酒的消费量来看，按销售旺季计算，目前全市一天的精酿啤酒消费量在200吨左右。
解锁啤酒文化新体验
济南的夏天，怎么能少得了大大小小的啤酒节?近年来，济南啤酒产业不仅在酿造技艺上创新发展，更在文旅产业中迸发出新的活力。
在天桥区的D17文化创意产业园，这里曾是趵突泉啤酒厂的旧址，如今变身为一个融合了啤酒文化、创意设计和休闲娱乐的多维空间。漫步于园区，游客可以沉浸在啤酒花园的芬芳中，或是在小酒吧里品味一杯精酿，感受那份独特的酿造艺术。不仅如此，D17文化创意产业园还定期举办音乐节等多彩活动，成为吸引游客的磁石，让人们在享受美酒的同时，也能体验到济南独有的文化魅力和创意氛围。
政府和企业不仅努力打造精酿品牌，更希望借助酒这一载体，讲述泉城故事，传播泉城文化。
7月6日，「泉澄精酿」2024泉城啤酒节在历下区柒坊巷火热开幕，吸引了无数市民游客、精酿爱好者和网红达人。7月26日，为期1个月的「泉城购」2024济南精酿啤酒节也拉开帷幕，以「泉心酿造嗨啤一夏」为主题，聚集了多家知名品牌啤酒和特色美食，打造独属于济南的啤酒狂欢节。
纵观济南啤酒产业的发展，目前正处在一个充满机遇和挑战的发展阶段。国内巨头的布局、精酿啤酒的兴起以及本地品牌的努力，共同塑造了济南啤酒市场的多元化格局。而消费升级、线上线下融合和啤酒文化推广等新动向，也将为济南啤酒产业的未来发展指明方向。让我们拭目以待，见证济南啤酒产业在新时代的腾飞。（济南日报记者王瑞红 陈心如 实习生 许鹏雪）
来源：济南日报
