相信很多朋友都有这样的感悟：体验了人生百味，才知年味珍贵。除夕灯火千万家，人们卸下一年的辛劳，与家人团聚。大年三十年夜饭在我们的传统习俗文化中无疑是一场盛宴，咱们无论贫富，都会遵循传统习俗来准备一些「富贵菜」以寄托对来年生活的美好向往。今天家尤菜菜与大家先来分享3道富贵菜，它们营养丰富，味道鲜美又有非常好的寓意，关键做法还很简单，适合大多数人，接下来就与我一起来看看吧。
富贵菜1：鱼。
鱼在我们的除夕年夜饭里，它是必不可少的一道菜。「鱼」与传统文化汉字「余」谐音，除夕吃鱼寓意生活富足，年年有余，每一年都有多余的财富与粮食，以此来寄托对新的一年五谷丰登，红红火火的美好祝愿。
推荐菜谱 -- 【清蒸龙利鱼】--寓意年年有余，龙年顺利
所用食材： 龙利鱼2条、香葱1小把、黄姜1块、花生油2勺、蒸鱼豉油2勺
【烹饪步骤】
第1步： 取黄姜1块切成姜丝，香葱洗净，葱头切段，葱尾切成葱丝备用。后取2条龙利鱼处理干净后，再改刀横切。先把部分姜丝摆在盘底，再把龙利鱼在上面。
第2步： 水一开，我们就把龙利鱼放到锅里，大火蒸6分钟。（注意：大家记得鱼出锅后，要把蒸鱼的底汁倒掉，以减少鱼腥味。）
第3步： 接着把提前准备好的姜丝、葱段、葱丝都放到龙利鱼的上面，也可以加点红椒丝做配色用。
第4步： 紧接着锅里加入2勺花生油烧热后，就趁热浇淋在鱼身上。
第5步： 后面再浇淋上2勺蒸鱼豉油，美味即成。
富贵菜2：丸子
大年三十除夕这顿年夜饭是一年当中特为隆重的团圆饭，所以圆圆的丸子在年夜饭里是不可缺少的，因为它象征着家人团团圆圆，温暖相依，幸福美满。
推荐菜谱 -- 【南瓜丸子汤】--寓意团团圆圆，幸福美满
所用食材： 南瓜一块、糯米粉3大勺、红枣6颗、枸杞1小搓、红糖2块、纯藕粉1勺半、糯米甜酒2勺、桂花1小搓
【烹饪步骤】
第1步： 红枣6颗、枸杞1小搓、桂花1小搓冲洗干净，红枣去核切成小圈。
第2步： 南瓜蒸熟先压成泥状，然后把3大勺糯米粉倒进去一起揉好，再搓成南瓜丸子。
第3步： 红枣先放进锅里大火煮开后，再倒入南瓜丸子。
第4步： 接着看到南瓜丸子煮至浮起来时，就把枸杞1小搓、红糖2块倒进锅里。
第5步： 紧接着转小火煮两分钟后，倒入2勺糯米甜酒。
第6步： 后面碗里加入1勺半藕粉和3勺温水搅拌好就倒进南瓜汤里，出锅后撒点桂花做点缀。
富贵菜3：鸡
鸡是在众多酒席或者重要传统节日里都少不了的一道菜，民间自古就有流传「无鸡不成席」的习俗。大年三十除夕吃鸡，则象征代表新的一年大吉大利，文武双全，前程似锦。
推荐菜谱--【板栗焖鸡】--寓意大吉大利，吉祥如意
所用食材： 10来颗板栗、1/4土鸡、红椒1条、香葱3根、大蒜2粒、生姜1块、米酒1小勺、蚝油1勺、食盐小半勺、生抽几滴
【烹饪步骤】
第1步： 取10来颗新鲜的板栗放入热水中煮一下，然后捞起过一下凉水，再去掉板栗外衣。
第2步： 1/4土鸡冲洗一下，生姜1块切片。一起放进锅里焯一下水，去掉血水浮沫后捞起洗净。红椒1条、香葱3根、大蒜2粒都处理好，放入盘中备用。
第3步： 接着油热加入鸡肉煸炒香后，再倒入红椒，葱头，大蒜进去翻炒。
第4步： 紧接着倒入料汁（料汁制作：米酒1小勺，蚝油1勺，食盐小半勺，生抽几滴，清水半碗搅拌）
第5步： 后面把板栗倒进锅里，盖上锅盖将其焖熟至收汁，起锅后装盘时，可以再加点葱花和红椒做摆盘即可。
以上就是家尤菜菜为大家分享的3道富贵菜具体做法，喜欢的话，记得点点赞或者关注转发，感谢大家的支持与鼓励！ 美食在桌，家人团圆，欢声笑语，举杯同庆迎龙年。家尤菜菜在这里预祝大家一切顺心如意，万事皆顺意，年年岁岁常欢喜。
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