从【舌尖上的中国】开始，一大批关于美食的纪录片和图书层出不穷，饮食既是人间烟火的生活，也是丰富细腻的艺术。不过，在饮食上一向比较粗粝的我，对这些影片或者图书都兴趣不大。我常常用一碗速冻水饺或者几块面包打发一顿餐食——宁可省下时间做点别的事情。反正人生要吃几万顿饭，何必如此精雕细琢呢！
不过，最近一些关于饮食的图书改变了我此前的一些看法。其实，写食物不仅仅是写食物，也是写人物、写生活，像汪曾祺写食物的散文，可都是活色生香的生活啊。这次阅读【爱吃的人可以做朋友】这本书，第一篇【米饭】就让我觉得大有丘壑。
米饭和米饭能有什么区别？我总觉得普天下的米饭都是一样的。要是看作家张佳玮娓娓道来，原来米饭真是有味道、有差别的。就拿糟糕的米饭来说，「糟糕的米饭大多相似：大锅饭焖出来，搁着，等顾客要吃，大铲子抄到碗里递来。如此米饭，或者夹生到不能吃，或者软得像鼻涕，而且粗粝磨嘴。吃糟糕的米饭，有时像吃沙子，有时像吞吃泥，深一脚浅一脚，满嘴里都在上演历险记。」
至于好的米饭，则是各有所长。【红楼梦】里有华丽的「绿畦香稻粳米饭」，听着就觉得颜色极好。作者还在湖州吃过另一种美味的米饭：一半糯米、一半香粳米，水比平常略多，加一点油，上锅煮着；锅开，白气腾完，米饭香软得宜，空口白牙吃就很香，有些微甜味；略加一点腐乳，化学反应似的激发出香味来。
这一定是非常热爱生活且有生活意趣的人才能做出来的白米饭。而愿意寻访品尝这些白米饭的人，也一定内心柔软、生活松弛，用作者的话来说，是可以做朋友的人。食物不仅滋养我们的身体，也补益我们忙碌、不安、羁游无定的灵魂。三五好友围坐在一起吃火锅的喧腾，一个人在家做饭的悠哉，饥肠辘辘时大口干饭的豪爽，夏日酷暑里那一杯凉白开的痛快……吃，为每一个热情、有趣的灵魂构建属于他重要的仪式感，也成为人海中彼此相遇的印证。这是一种闲适的生活态度，也是对世界的深切热爱。
在作家张佳玮笔下，从一日三餐，到四时节气的时令美食，从国内的传统饮食，到海外的异国风味，他用明快、风趣的文字，让美味跃然纸上，让生活多出一份暖意，让热爱生活的灵魂找到心心相印的默契。
炎炎夏日，最适合读这一篇【夏天的味道】。作者说，夏天的食物，最好是绿色。比如赤豆和绿豆熬了粥，味道都好，但到夏天，大家就是愿意喝清凉绿豆粥。晚饭时不煮米饭，一碗绿豆粥，再吃些家常小菜，也就过去了。
在作者看来，江南的夏天还有一道最清凉爽快的夏季拌菜——西瓜皮。哪家买了西瓜，一刀两半，把红瓜瓤剔去，剩了绿皮；把外层带纹路绿皮刮掉；剩下的瓜皮，剁片切丝，蘸酱油吃，像是拌莴苣，又比莴苣透着清新爽甜，实在妙绝。
细细看下来，作者所记录的这些夏季食物也都是寻常之物，比如绿豆汤、生姜丝、脆藕、毛豆、皮蛋、冰镇醪糟等。读起这些文字来，我却不仅心田上沁出丝丝凉意，口中也开始吞咽起口水来。想来饮食也要对景。如果一个又快乐又可爱的人做上几样清粥小菜，与我慢慢地吃一顿饭，还能听他说上几段好听的故事，这样的饮食方式谁能不爱？
读了作者对文学作品中一些食物的解读，方能品味到食物描写在其中的作用。除了【红楼梦】中著名的「茄鲞」，作者讲了金庸【书剑恩仇录】中的一段：玉如意讨好乾隆皇帝，邀请他到家来吃夜宵，请他喝女贞绍酒，又端上肴肉、醉鸡、皮蛋、肉松来。
「这些菜宜酒宜茶：肴肉凝脂如水晶，妙在鲜韧而且凉，不腻；醉鸡比老母鸡汤易入口得多；皮蛋凉滑半透明，本已妙绝，再来个豆腐，浇好酱油，味道绝妙；肉松最为爽口。这些东西加一起做夜宵，好吃又雅。本来嘛，才子佳人夏天吃夜宵，先来个大肘子，相看两厌，真是不要谈了。」
这些文字和故事实在是太有趣了。温暖的故事和能够做朋友的人，能够让我们舒缓压力、愉悦身心。翻开这本【爱吃的人可以做朋友】，稍微逃离一下庸常的当下，从无锡、重庆、苏州、上海到瑞士、罗马、佛罗伦萨、威尼斯，跟随张佳玮的美食人文地图，在忙碌的生活中寻找一丝宁静与慰藉，也让自己的灵魂更加开朗阳光。
记者:徐敏 编辑:徐征 校对:冬平
