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你们的新年怎么过的?

2023-12-12美食

不管是否情愿,时光总是一路向前。

一年的风雨跋涉,尝尽酸甜苦辣。相逢,别离,一路陪伴的,除了亲人、朋友,还有浓浓的三峡味道。春节,中国人最重要的节日,少睡始知茶效力,大寒须遣酒争豪,归乡团聚是对一年最好的总结。

龙泉,冉冉升起的白酒名镇。小桥流水,亭台楼阁,得天独厚的自然条件,酝酿出一曲清风玉露的赞歌。

小桥流水

亭台

楼榭

人们必须抓紧时间,早早熏好腊肉,游子也匆忙赶回帮厨。一家人屋里屋外笑语声声,锅碗瓢盆颠倒翻转,在长辈的调度下,做一顿最丰盛的年夜饭。

上好的猪肉,一定是取自猪的脊背,要最纯粹的肥肉,切成条,加入蛋清、肥美的鱼肉、豆腐,研磨拌匀,四种不同的食材紧密相依,上锅等待蒸汽的进入,融入彼此。蒸至八分熟,抹上蛋黄提色,火候的把控,味道的浓淡,各家各户自有妙法。这是三峡地区最重要的年菜,鱼糕。倾注一家人心意的年夜饭头菜,饱含年年有余,节节高升之意。

富庶丰饶的龙泉镇,孕育出了浓香四溢的稻花香。临水而居的古镇,酒,应该是普通也是最重要的餐桌饮品了。自立冬开始,酒厂的青石板上,师傅们进进出出,将这山的味道,水的味道,时间的味道,人的味道,倾润在一起,招待客人,犒劳自己,连接人情冷暖,传递丰收喜悦,甚至,成为一种味觉的标记。

一顿年夜饭,盛满一个家庭的丰收,对传统的坚守有滋有味的流淌在舌尖上。不管聚散、悲欢,脚步怎样匆忙,围炉夜话,把酒言欢;纵使少年华发,半生闯荡,总有一种味道,历久弥新,朴素但有力量。这,就是古镇的新年,舌尖上的稻花香。