大家好， 莲藕是一种营养价值丰富的食品，含有多种对人体健康有益的营养成分 。莲藕有一个称呼 ， 「脾胃修复剂」， 对于脾胃虚弱的人来说 ，吃莲藕 具有养脾胃的作用。它可以健脾益气，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、乏力等症状有一定的改善作用。同时，莲藕还具有润肠通便的功效，可以促进 肠道蠕动， 缓解便秘 。
此外，它还能辅助调节血糖，对于糖尿病患者有一定的好处。 最后，莲藕是水生食物，还富含铁。 【食疗本草】记载： 「藕养血，养神，女子三日不断藕」。 经常食用莲藕，还能 补血美容，使气血红润 。
莲藕除了可以用来炖汤，炒着吃，也可以作为早餐。 比如将莲藕作为馅料，制作莲藕馅饺子，莲藕馅盒子，不仅饱腹营养，还美味解馋。 下面这2道莲藕早餐，
推荐早餐食谱一：莲藕胡萝卜肉末馅饺子
所需材料：
* 莲藕 250克
* 胡萝卜 1根
* 猪肉末 200克
* 饺子皮 适量
* 生姜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
具体步骤：
1、将莲藕、胡萝卜刨皮，洗净，切成小粒。
2、猪肉末中加入盐、生抽、蚝油、食用油、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再放入姜末、葱花拌匀。
3、将剁碎的莲藕和胡萝卜丁，放入肉末中，继续搅拌均匀，变成馅料。
4、取一张饺子皮，放入适量馅料，包成你喜欢的饺子形状。
5、做好的饺子，放在托盘上，然后上锅连续蒸15分钟，蒸熟的饺子，外皮变得透明，可以看见中间的馅料，散发一股鲜美的香味。
6、掰开饺子，皮薄馅厚，咬上一口，满满的香味，好吃又满足。 如果觉得不够味，还可以沾着芝麻酱一起吃，味道会更香。
推荐早餐食谱二：莲藕馅盒子
所需食材：
*1节莲藕
*少许胡萝卜、木耳
*2个鸡蛋
*一把粉丝
*普通面粉300克
*葱花、食盐、胡椒、生抽等
具体步骤：
1、莲藕去皮剁碎； 胡萝卜和木耳，也都洗净剁碎备用。
2、热锅倒油，倒入鸡蛋打散炒熟。
随后加入切碎的木耳和胡萝卜，混合翻炒均匀，炒熟捞出。
3、粉丝泡软后剁碎，加生抽搅拌调味，倒入剁碎的莲藕。
再倒入炒熟的鸡蛋、胡萝卜、木耳中，加葱花、食盐、胡椒、生抽、食用油，搅拌均匀，变成馅料备用。
4、面粉倒入碗中，加两勺食盐，和适量温水，揉搓成面团。
5、面团分小份，擀开成面皮，中间放入馅料，四周折叠包裹起来，变成方形盒子造型。
然后放入锅中，连续蒸15分钟。
6、蒸熟的莲藕馅盒子，又香又软，作为早餐，既可以饱腹，又营养好吃。 咬上一大口，中间好多馅料，口感丰富，嘎嘎好吃。
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