中国是一个最会吃的国度，天上飞的、水里游的、陆地上跑的，都逃不出咱们的饭锅。但是，要说中国人最喜欢吃的，那肯定是非「鱼」莫属了！
江浙一带自古被称为：「鱼米之乡」，那更是吃鱼的专业户。但是，小弟今天要说的却是：「鱼中上品」，河南黄河大鲤鱼。
（桃花峪黄河桥）
河南一个中部大省，又加上地处在黄河边上，所以自古以来，就有吃鱼的传统。并且，河南人吃鱼不但吃出了花样，还吃出了文化。要知道，在最早以前，这鱼肉还是贵族们才能享用的。
（黄河大鲤鱼）
就连刘邦、项羽在荥阳鏖战，项羽大摆鸿门宴的时候，「狗徒」樊哙劝说刘邦逃跑，就生动的说道：
「方人为刀俎，我为鱼肉，何辞为！」
（脍：鱼生）
今天，小弟就说一说我们河南的「吃鱼历史」。
黄河水，一碗水半碗沙，泥沙含量达到了30%，所以生长在黄河中的鲤鱼，肉味醇正、细嫩鲜美，并且还颜色艳丽，鱼鳍和鱼身都是金红色，而鱼鳞在阳光下，更是金光灿灿，被称为：
（黄河）
鱼中上品「金色黄河大鲤鱼」！
说道，河南人吃鱼的历史，就得从一部古籍开始了，它就是【诗经】。在【诗经·周颂】记载：
「岂其食鱼，必河之鲤？岂其取妻，必宋之子。」
也就说，吃鱼最好吃的就是黄河大鲤鱼；娶媳妇最漂亮的宋国（今商丘）的女子。
（黄河大鲤鱼）
话说在周代的时候，中原地区的贵族们对于吃肉、吃野味，是十分谨慎的。当时的贵族们，把猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、狗，都作为经常食用的肉类。
但是，由于当时水产业不发达，所以导致想要吃黄河中的大鲤鱼，那是非常困难的。尤其是谁要能捕捉到一条金色的大鲤鱼，那绝对是可以卖到天价的，这些「天品」，就连一般的王公贵族，都是吃不到的。
（黄河大鲤鱼）
当然也有一些自养的家鱼品种，还是可以轻松获得的。但是，这些家鱼一般也是作为一般的百姓和商贾的常用品，贵族们是很少去吃的。
而关于吃鱼，在当时还发生了一个小故事，就被记载在【春秋公羊传】当中。
根据记载，当时的晋国有一位暴君，叫做：「晋灵公」。他非常讨厌自己朝中的一位名臣：赵盾。这个赵盾时常的规劝晋灵公要做一个明君，不能胡作非为，不然就要废弃了他。
（红烧，黄河大鲤鱼）
这个晋灵公担心自己被废掉，就派出了杀手：「鉏（chu)霓」，去刺杀赵盾。
没想到，鉏霓在潜伏到赵盾家中之后，看到赵盾每顿饭吃的都是寻常百姓们吃的家鱼，就十分仰慕赵盾的人品。不得已，为了回去复命，这个鉏霓竟然自杀殉职了，也造就了这一段传奇故事。
到了汉代的时候，由于捕捞业和养鱼业的发展，当时的鱼鳖已经走入了寻常百姓的餐桌上。
近年以来，从陕西和河南出土的一些大墓中，就能见到许多有关捕鱼的壁画以及陶瓷的模型。
（鲤鱼焙面）
后来一直到清代，黄河大鲤鱼依然是名士们竞相效仿的「名品」。清代的【清裨类钞】就记载：
「宁夏之鲤，肉粗味劣，与南方所产之鲤无二。而豫省黄河中所产者，干鲜肥嫩，可称珍品也！」
