海报新闻记者 王雪雁 日照报道
日照，这个宁静的海滨城市，不仅以其迷人的海岸线和灿烂的阳光吸引着游客，更以其丰富的海鲜资源和独特的地方美食闻名遐迩。在这里，海洋不仅孕育了壮丽的景色，也赋予了日照人无尽的灵感与创造力，尤其是在美食的烹饪上，每一口美味都承载着海的味道和当地人的智慧。
漫无际涯、风云多变，却源源不断送来至味珍馐。下面，让我们一起探索日照的美食宝藏，带你领略真正的「靠海吃海」的魅力。
01乌子煨肉
乌子煨肉，日照的珍宝,日照人的最爱。金乌贼是海洋的馈赠，肉质厚实，味道鲜美。
特色关键：乌黄。（精选黄心大白菜与其搭配，添甜增鲜。）
烹饪方法：
1.热锅凉油，五花肉入锅，煸炒至出香；
2.下入乌黄煸香，白菜入锅；
3.加入8小时自制浓汤，与肉同炖；
4.大火七分钟后，放入粉条，再慢炖三分钟
5.粉条收汤，软糯入味，与其完美融合。
味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐
乌子的鲜、乌黄的香、白菜的甜，激荡于唇齿，喜不自胜。
02蒜薹烧鲅鱼
这道蒜薹烧鲅鱼是日照当地特色，营养鲜美。
特色关键：黄豆酱烧。
烹饪方法：
1.挑新鲜野生鲅鱼，清洗切块，蒜薹切段；
2.热锅中加入花生油+猪大油，放入八角、姜起香；
3.再加入大蒜，炒至半黄，将葱花、黄豆酱入锅；
4.翻入鲅鱼块，煎至金黄；
5.放入少许调味料+山泉水，中火慢炖7分钟；
6.将蒜薹小米辣加入，翻炒至出香，就做好了。
味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐
色泽诱人，味道鲜美，这就是味蕾的情怀。
03香椿黄尖子鱼
香椿黄尖子鱼，山海珍馐。
特色关键：
香椿，叶厚边红，芳香溢远。黄尖子鱼，细嫩鲜美。
烹饪方法：
1.香椿芽洗净切碎，黄尖子鱼摘洗干净准备；
2.热油锅，放入黄尖子鱼，大火炸至酥脆；
3.将炸好的黄尖子鱼弄成小块与香椿碎，加调料拌匀，山海味融即刻完成。
味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐
一盘香椿黄尖子鱼，日照山海间的味觉记忆，山的清新与海的鲜美，时光眷恋的味道。
04杂鱼锅贴
杂鱼锅贴，海鲜界的盛宴。
特色关键：
新鲜，精选四种海鱼：鳘鱼、小鲳鱼、高眼鱼加小八爪鱼。
烹饪方法：
1.将鱼处理好备用；
2.葱姜蒜、花椒、辣椒爆香;
3.加入自酿大酱，加水，放入处理过的鱼，煮;
4.发面锅贴下锅，大火烀制;
5.收汁，使汤汁浓郁。
味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐
从大海到餐桌，仅仅三小时，浓香四溢，鲜美无比。
05咸饭
咸饭，童年的味道，简单却珍贵。
特色关键：
地瓜、萝卜、花生，玉米面，食材简单。
烹饪方法：
1.地瓜切块，萝卜切丝备用；
2.锅中加水，依次放入地瓜块、萝卜丝、花生碎，开火煮；
3.将玉米面加水调成玉米糊，倒入锅中，使汤汁醇厚；
4.煮熟即可出锅。
味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐
地瓜的甜，萝卜的脆，加上香脆花生，传统的「咸糊糊」烹饪方法简易，但家的味道回味无穷。
