最被老饕忽略的广东风味小城！吃的又甜又咸，真的香麻了
不得不说，潮汕地区是真·卧虎藏龙。
这不，刚去了趟潮州 ，后台就有粉丝留言说：怎么能少了揭阳呢？
揭阳自然不能落下，之前我们早已写过，大家翻翻往期就能找到。
其实阿球这次想来说说揭阳的美食担当—— 普宁 。
普宁位于广东省东南部，是潮汕的一个小县城，由揭阳市代管。
它是粤东重要的商埠和经济信息中心，中国纺织产业基地，同时拥有粤东 最大的陆路口岸。
不仅如此，普宁还是全国著名的水果之乡、青梅之乡、蕉柑之乡……隐藏实力满满。
这座小城，有着与生俱来的神秘色彩，多种多样的传统民俗应接不暇。 如果大家过年的时候恰好在普宁，印象最深的绝对是当地的「英歌舞」。
它是一种集南拳套路+集熔舞蹈+戏曲演技于一 体的民间舞蹈，至今已有300多年的历史，因此，普宁也被称为「英歌舞之乡」。
在饮食上，由于普宁地处潮汕平原西缘，又受潮州游耕民族影响，当地人更 偏爱粿 与糯米粉 制成的美食。
大街小巷随处可见的 粿条、粿汁、草粿、炸粉粿 ......都是极具特色的民间传统小吃。
对于远在异乡的游子来说，一道外酥里嫩的普宁豆干、料足鲜香的普宁肠粉 、一口回魂的夜豆浆，卤香软糯的猪脚饭 ， 看似平凡，却构成普宁人难以割舍的乡愁。
普宁的肠粉店大多走的是街边随意挂，没有菜单，大家来之前可要做好功课。
比如像渔行肠粉、炎记肠粉、广达白菜肠粉都是本地人在吃，几乎不会踩雷。
大众点评 @我是11
夜豆浆要属阿峰家做的好。淮山鸡蛋豆浆、姜薯淮山豆浆是王炸，搭配炸物一起，吃的温润又快意十足。
猪脚饭推荐王记饭店，每一口都是酱香浓郁、软糯入味，不过想吃可要赶早。
小红书 @TT行走
阿球刚只说了吃，要说「逛吃」，就 不得不提到普宁洪阳镇。
它是普宁老县城，是潮汕地区保存最完整、 规模最大的巨型府第式 建筑组群。从德安里逛到百里桥，体会万种小吃，南瓜饼、粿汁、蚝烙......每一种都鲜美十足。
而且潮汕地区的机场就在揭阳地区，揭阳到普宁自驾/高铁都是一小时出头。
机票我们也帮大家看了，杭州出发月底价格超低，快来这座小城跟着阿球一起吃吃吃吧。
肠粉与豆干，堪称普宁美食顶流
承载无数游子深深的乡愁
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炎记肠粉（芳草园店）
炎记肠粉 是阿球问了不少本地人，统一得出来的必去答案。
阿球一大早到店，差不多等了30min才吃上，而且前后几桌都是讲者本地方言的食客。
我们点的是鲜虾生蚝小份的双拼。米浆中规中矩，但咸香型的酱汁让阿球爱惨。
重点要来说一下他家的料，虾与小生蚝食材超新鲜，味道清甜。牛肉腌制的也恰到好处，吃完一盘都感觉意犹未尽，建议饭量好的小伙伴直接冲大份。
地址：天天渔港对面农业银行后面
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渔行肠粉
渔行肠粉是阿球看完【品城记】后，就惦记着一直想来试试。它开在海鲜市场旁，「渔行」的名字，也是由此而来。来吃的人本地人和游客各占一半。
阿球边和老板聊天边观摩制作过程，发现普宁肠粉与广式肠粉最大的不同之处是：一盘为一条直接堆在盘子上、馅料更为丰富。
我们点了招牌的「生蚝虾鸡蛋肉肠粉」。 端上桌满满一大碗，卤汁做底，料足味道浓， 虾肉细嫩鲜美，生蚝鲜甜 ，味道果真名不虚传。
地址：渔行街富记冻品批发部旁
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阿虹炸普宁豆干（平康楼店）
大众点评 @陈板哥
来普宁，必须要尝试的就是普宁豆干。阿虹是一家是开在学校旁边的路边摊，开了很多年，很多人慕名而来，就为了一睹这豆干的风采。
相比其他家的，这家的的豆干吃起来会偏干，老板将豆干丢到锅中油炸，等到外皮酥脆，就可以出锅。
炸好的豆干金黄酥脆，散发着诱人的豆香。豆干本身没什么调味，全靠老板的韭菜蘸水丰富层次。
入口外酥里嫩，内里的豆腐嫩滑柔润，与喝了口牛奶无差，10块钱一大份的量，实在感人。
地址：新光路鹏程烧鹅王隔壁
跟着本地人走街串巷
寻觅地道的普宁味道
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正宗棉湖甜汤店
棉湖 是当地老牌甜汤店，开在街边，烟火气十足，还有不少人还有开车过来买了站着就吃。
小店主打炸粉粿 ，馅料有南瓜、韭菜、香芋三种，咸甜搭配，大有大份or小份可选。
老板热情友善，还用潮汕话和阿球打趣聊天，上菜速度也蛮快。
韭菜馅的炸粉粿外皮酥脆，内里软糯有嚼劲，馅料调味刚好，再淋上微咸的酱油，味道层次丰富。
潮汕特有的姜薯甜汤，糯叽叽的年糕+打散的蛋花，味道清甜自然，温润的口感让阿球一秒就爱上。
地址：流沙南华路北侧南幢东起第2间1层
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阿峰夜豆浆(后坛店)
阿球来了普宁后发现一个定律：当地人喜欢吃宵夜配豆浆。
阿峰夜豆浆 是当地比较有名的」夜宵豆浆店「，不仅有各式豆浆，还有炸鸡翅、炸豆干仔、炸粉粿这些小吃。
大众点评 @LykoCheung/CmimimiRu
百合薏米豆浆 、淮山鸡蛋豆浆 、姜薯淮山豆浆，滋味醇厚层次丰富，将养生值拉满，再搭配根油条，吃的温润又快意十足。
地址：大德南路与320乡道交叉口西150米
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王记饭店（流沙大道西店）
阿球在来普宁之前，就心心念念王记的猪脚饭。恰好也是本地人推荐，心想着准不会出错。
中午到店，就被告知猪脚饭已卖完。本着赶不了早那就赶晚。我们决定晚上再来碰碰运气。
下午四点，我们就苦苦守在门前；看着店家积极备料，一大锅卤香浓郁的猪脚与肉卷，直接把阿球香迷糊。
大众点评 @阿嬷趴趴走
我们点了猪脚、卤汁拌饭、肉卷、豆腐纸、豆瓣酱炒通菜......总价还不过百元。
虽然阿球在广东吃过不少隆江猪脚饭，但还是有被这家的猪脚饭惊讶到。卤香四溢、软糯滑嫩，脂肪部分入口就融化了，配着米饭一起吃，是满满的幸福感。
豆腐纸是炸过的腐竹+肉末金针菇，入口肉香十足，搭配卤汁拌饭一起吃，非常爽口。
地址：流沙大道西华侨医院斜对面龙菀新村16栋
当地最有灵魂的美味
全浓缩在这个低调的洪阳古镇中
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阿彬蚝烙
阿彬蚝烙可是洪阳有名的小店，露天大排档的环境，每到中午食客络绎不绝。
两父子守店，看着他们动作娴熟、手脚麻利。倒粉浆、加料、翻炒一气呵成，不一会儿，喷香诱人的蚝烙就已做好。
@普宁小吃货
与其他地方不同，这里的蚝烙是由蚝仔+瘦肉+蕃薯粉+冬菇+鸡蛋组成，并且炒出来偏碎。
入口油润焦脆，锅气十足，再搭配上他家的微辣秘制酱汁，是一道不可多得的美味。
地址：洪阳沿河西路德安里往百里桥50米
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黄少鹏舌尖上的洪阳粿汁
洪阳县的粿汁很出名，所以阿球选择了名气稍微大一些的黄少鹏洪阳粿汁店。
粿汁的外皮是由米浆蒸熟后晾晒得来，由于加了番薯粉从而变得更加软韧Q弹。 汤头接近鱼蛋粉的味道，再加入各种内脏海鲜，味道更加清甜鲜美。
汤头鲜美，料也丰富，粿皮脆而韧，一碗落胃舒适至极。
地址：百里桥商场4街69号
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洪阳正宗南瓜饼
大众点评 @在白洋淀爬山的五花肉
这家南瓜饼店是我们无意间路过的，老远就闻到浓郁香气，随手买了一个却意外的好吃。
这家店开了很多年，据说是不少80、90年代人的回忆，现做现卖，6块钱一大包，里面有10个。
大众点评 @呢恩能
新鲜出炉的饼外脆内糯，甜度适中，浓郁的南瓜香萦绕口中，趁热吃好吃到绝。
地址：华龙超级商场西南(百里桥商场四街)
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老牌光记蚝烙猪肠胀糯米
大众点评 @伤感的回忆
「猪肠胀糯米」 是洪阳古城的 一种地方民间小食。
做法大有讲究：先将糯米、猪肉、香菇、莲子、虾等配料，灌进清洗干净的猪肠皮。上锅蒸熟而后淋上红糖浆。
大众点评 @Hhaniii
这家店是比较老牌的猪肠胀糯米小店，来买的本地人非常多，就在百里桥附近。
小店是苍蝇管子的环境，几张大圆桌拼拼凑凑，烟火味儿十足。
阿球点了份猪肠胀糯米试试水，结果一口惊艳。猪肠处理的很好，一点异味也没有。内里的花生与莲子丰富层次，再搭配店家给的秘制红糖酱蘸料， 每一口都是咸香软糯、软烂可口。
胡椒猪肚汤也值得一试，汤头鲜美浓郁，里面的猪肚又嫩又新鲜，吃完还想再来一碗！
地址：百里桥商场四街2号
普宁这座小城，保留着记忆中的慢生活，游客也相对较少。
只有亲自去过，才能懂得它 的宝藏，欢迎大家补充更多在地美食哦。 如果觉得有被我们的图文馋到，快一键三连来打个赏吧。
文中出现店铺汇总：
炎记肠粉（芳草园店）：天天渔港对面农业银行后面
渔行肠粉：渔行街富记冻品批发部旁
阿虹炸普宁豆干（平康楼店）：新光路鹏程烧鹅王隔壁
正宗棉湖甜汤店：流沙南华路北侧南幢东起第2间1层
阿峰夜豆浆(后坛店)：大德南路与320乡道交叉口西150米
王记饭店（流沙大道西店）：流沙大道西华侨医院斜对面龙菀新村16栋
阿彬蚝烙：洪阳沿河西路德安里往百里桥50米
黄少鹏舌尖上的洪阳粿汁：百里桥商场4街69号
洪阳正宗南瓜饼：华龙超级商场西南(百里桥商场四街)
老牌光记蚝烙猪肠胀糯米：百里桥商场四街2号
