我们平时吃的螺蛳一般都是「方形环棱螺」。它通常分布于中国东部地区，朝鲜半岛和日本（九州）以及越南北部。不仅是一道美味的下酒菜，还具有很高的药用价值。
1.煮螺蛳可尝试麻辣、酱香、炒蒜苗、红烧等做法，关键在于调味和火候，确保入味且口感鲜美。
2.三四月螺蛳最肥美，清明前尤佳，鲜嫩营养，被誉为「明前螺蛳赛过鹅」，此时食用最佳。
3.螺蛳切忌不能和冰镇西瓜、苦瓜、木耳、牛肉等一起食用，以防引起肠胃不适或消化不良。
4.方形环棱螺的壳可以入药，可以四季采收，色白者佳，【本草纲目】里记载洗净煅烧后使用，有清热化痰、止痛生肌等疗效，可以治多种疾病。
5.方形环棱螺，俗称螺蛳，壳厚坚固，长圆锥形，7螺层，壳面绿褐或黄褐色，同心环状纹明显，壳口宽卵圆，脐孔不显。
6.螺丝需冷水下锅，加姜焯水，水沸后搅动使螺口脱落，焯水不宜过久以防螺肉变老。
7.螺蛳壳在桂林柳州的史前遗址中被发现，柳州白莲洞中26000年前的地层螺壳表明人类当时就已经食用螺蛳了。
8.将买来的螺蛳剪尾后浸泡1小时后抓洗5-8遍，加盐泡30分钟，再用盐与香麻油浸泡1小时促吐脏物，再清洗4-5遍即可。
9.在自然环境中，螺蛳可能会成为一些寄生虫的中间宿主，特别是当水质不佳时，河螺更容易受到污染，从而携带多种寄生虫。因此在食用前需彻底煮熟，以防寄生虫感染。
10.螺蛳也叫方形环棱螺主要分布中国东部朝鲜半岛和日本（九州）等地，喜松软、饵料丰富、水质清鲜的水域，食性杂，夜间活跃，4月繁殖，卵胎生，每胎产仔20-40个。
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