又到了暑假旅游旺季，厦门作为老牌旅游城市，值得一来。旅途中总少不了吃，厦门的美食种类繁多，当然也不缺乏黑暗料理。夏天最适合吃的当属这冰凉爽口且大补的「土笋冻」啦，厦门人常开玩笑说吃虫，不少外地人第一次怕，吃过之后便无可救药的爱上。
厦门吃土笋冻的老店当提铭聚章鱼土笋冻了，位于松柏附近的小店，已经有30多年的「制虫史」了。门面小小，附近居民经常买上一些回家下酒，它也是厦门多家大酒店的土笋冻供应商，可见其品质。
从92年至今，店内主要就是经营土笋冻和章鱼两个品类，也是厦门人饭桌上常见的下酒好菜。白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。柜台里摆放的章鱼鲜嫩又壮硕，现点现切。蘸上秘制的酱料和蒜蓉花生酱，爽滑生脆，又夹杂着一丝花生的浓郁香气，还有一点芥末的微辣，相当的迷人！虽然小贵，但偶尔还是忍不住要买来解解馋。
土笋冻，外省人觉得「暗黑」，但在闽南人口中它可是美味，下酒简直一绝。店内的土笋冻有各种形态，方的圆的，大的小的，可以随个人喜好选择。他们家的虫子可以说是相当实在，并且各个肥美，胶质Q弹且饱满，相当诱人。一口咬下，弹牙的冻身轻轻一抿就已化开，里面的「虫子」脆爽鲜甜，大满足。
老店店面较小无堂食所在，想要堂食的在边上步行200米有家新店，可以宽敞的在店内慢慢品用。每次来松柏，我最爱的就是这碗土笋粥，鲜美无比。
或者来一碗大虾泡面，只有厦门人才懂的 老牌「厦门泡面」碰撞新鲜大虾，汤底都要喝干净！
还有海蜇皮、猪皮冻、血蛤等夜宵好搭档，在这里都能一站吃齐。
始于1992年，藏在松柏街头的小店，藏进了厦门人爱的下酒美食！
鸭鸭带你吃：
铭聚章鱼土笋冻
地址：思明区屿后南里430-1号
