大家好，欢迎来到小慧的美食分享。年纪渐长，饮食的品质尤为重要，要多选择富含营养的食物。例如富含必需氨基酸、易于消化的高质量蛋白质，如鸡肉、鸭肉、豆类制品，以及富含维生素的蔬菜和水果，还有谷物和粗粮。多样化的饮食更有利于身体健康。今天小慧为大家介绍6种营养丰富、易于消化的美食，切勿吝啬，该吃的时候就不要犹豫，具体做法都在下面，建议大家收藏哦！
一、蛤蜊酿虾肉
1、食材准备：蛤蜊、冷冻虾仁、小葱、生姜、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉
2、蛤蜊酿虾肉的制作方法：
（1）将蛤蜊放入盆中，加入适量食盐浸泡约两小时去沙，之后捞出冲洗干净。
（2）虾泥的制备：将虾仁打成泥，放入碗中，添加适量酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
（3）生姜去皮切片，小葱去皮切段，放入锅中，加入适量冷水，放入泡好的蛤蜊，倒入少许料酒，煮到蛤蜊开口后捞出。
（4）取适量虾泥，填充进开口的蛤蜊中，摆放整齐。
（5）在锅中加水，放入填好虾泥的蛤蜊，用蒸的方式煮熟，关火，打开锅盖取出，淋上一勺香油增香。
（6）最后撒上适量葱花进行装饰，简易美味的蛤蜊酿虾肉就完成了，美味至极，成人小孩皆宜。
二、鸡蛋豆腐煲
1、食材准备：鸡蛋豆腐、金针菇、小米辣、小葱、蒜瓣、酱油、蚝油、食盐、老抽
2、鸡蛋豆腐煲的制作方法：
（1）将鸡蛋豆腐切成块，金针菇切去根部后洗净并撕开，小米辣和小葱切圈，蒜瓣切成末。
（2）在碗中倒入适量淀粉，将切好的鸡蛋豆腐均匀裹上一层淀粉备用。
（3）锅中倒入适量油，油温七成热时，放入裹好淀粉的鸡蛋豆腐，小火慢煎至两面金黄，然后盛出。
（4）锅中留油，加入小葱、蒜瓣、小米辣，大火煸出香味。
（5）放入金针菇，加入适量清水覆盖食材，加白砂糖、酱油、蚝油、老抽、鸡精和食盐调味。
（6）放回鸡蛋豆腐，盖锅焖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味后大火收汁，出锅前撒上葱花装饰。
（7）鸡蛋豆腐煲，色香味俱佳，美味开胃又适合搭配米饭食用，营养丰富，豆腐鲜美，浸满汤汁，非常适合家庭聚餐。
三、番茄炖牛腩
1、食材准备：番茄、土豆、牛里脊、小葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、料酒、食盐、白砂糖、酱油、蚝油、老抽、食用油
2、番茄炖牛腩的制作方法：
（1）番茄洗净切块，土豆去皮切块，牛里脊洗净切块，小葱切葱花，蒜瓣去皮切末，生姜切片备用。
（2）牛肉用冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，焯水去血，捞出过凉水，沥干水分备用。
（3）调味汁准备：在碗中加入食盐、白砂糖、酱油、蚝油和老抽，搅拌均匀。
（4）锅热油后，放入生姜、蒜瓣、小葱、八角、花椒煸出香味。
（5）加入番茄翻炒出汁，再加入牛肉翻炒至断生，倒入调味汁和适量开水，覆盖食材，盖锅炖开。
（6）加入土豆继续炖30分钟，直到牛肉熟透入味，大火收汁后出锅，撒上葱花装饰。
（7）番茄炖牛腩，肉质软烂，汤汁鲜美，营养健康，深受老人和小孩的喜爱，是一道家常美味佳肴。
四、糯米蒸排骨
1、食材准备：排骨、糯米、玉米、胡萝卜、小葱、生姜、胡椒粉、酱油、老抽、食盐、五香粉、花椒粉、香油、食用油、料酒
2、糯米蒸排骨的制作方法：
（1）排骨洗净切块，玉米洗净切段，小葱切花，生姜切片，胡萝卜洗净去皮切碎。
（2）糯米提前一夜浸泡在水中，次日捞出沥干水分。
（3）排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水片刻，捞出沥干。
（4）排骨放入碗中，加胡椒粉、酱油、老抽、蚝油、食盐和食用油，佩戴一次性手套均匀搅拌，腌制片刻。
（5）糯米调味：糯米中加食盐、五香粉、花椒粉，淋入香油，用筷子顺时针搅拌均匀。
（6）将腌制好的排骨裹上糯米，摆放整齐，中间加玉米段和胡萝卜碎，放入蒸锅中，蒸至熟透入味。
（7）出锅后撒上葱花装饰，即可食用。糯米香软，排骨酥烂，营养健康，深受大人小孩喜爱，简单易做，适合厨房新手。
五、豆腐炖鱼头
1、食材准备：豆腐、鱼头、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、白砂糖
2、豆腐炖鱼头的制作方法：
（1）豆腐切块，鱼头清洗干净后切块，小米辣切圈，生姜切片，蒜瓣去皮切末备用。
（2）鱼头腌制：鱼头放入碗中，加入食盐、白胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉，戴一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟。
（3）锅热油后，放入腌制好的鱼头，小火慢煎至两面金黄，然后盛出。
（4）锅中留油，加入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，煸出香味，加一勺郫县豆瓣酱，大火煸炒出红油。
（5）加入豆腐和鱼头，加开水覆盖食材，加一勺白砂糖提鲜，盖锅大火炖开，转中火继续炖煮。
（6）鱼头熟透后大火收汁，出锅盛入碗中，撒上葱花和小米辣装饰。
（7）豆腐炖鱼头，色香味美，营养丰富，豆腐柔嫩，鱼头鲜美，汤汁浓郁，是一道老少皆宜的佳肴。
六、清炒南瓜
1、食材准备：南瓜、小葱、蒜瓣、食盐
2、清炒南瓜的制作方法：
（1）南瓜切开去皮去籽，洗净切块，小葱去皮切花，蒜瓣去皮切末备用。
（2）锅中倒油，油温升高后，加蒜瓣煸出香味，再加南瓜翻炒至断生。
（3）加入适量食盐、白砂糖、鸡精调味，大火快速翻炒均匀。
（4）翻炒至南瓜熟透入味，出锅前撒上葱花装饰。
（5）清炒南瓜，简单而美味，平时大家可能习惯蒸食，不妨尝试炒食，味道会带来意外的惊喜，软糯香甜，适合所有人享用！
以上是小慧分享的六道家常菜，希望大家找到自己喜欢的菜式，不妨动手尝试制作，给家人一个惊喜吧！
