莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐三种馅饺子做法。夏季能不能吃饺子？如果可以吃，那么吃什么馅料的饺子才最好呢？其实，谈到这个问题，小面姨只能告诉那些反对夏季吃饺子的人，你们的观念是错误的。夏季不仅可以吃饺子，而且可以大吃特吃。每年到了夏季，有很多可以包饺子的食材做馅料。我今天给大家分享的这三种馅料饺子的做法，就是我夏季经常包饺子的馅料，特别好吃。朋友们，只要你喜欢吃饺子，完全可以按照我的做法，在最近这几天给家人包饺子吃。
众所周知，马上就要入伏天了， 三伏天是一年中最热的时间段，会持续40天左右，北方初伏吃饺子是传统习俗， 饺子形似元宝，吃饺子有招财进宝寓意，不仅仅是因为饺子的花样多，重点是确实好吃。三伏天吃点饺子还是非常过瘾哦，毕竟这是一款传统美味，天天吃都不会腻，下面就给大家分享几种好吃的饺子馅，有荤有素，好吃解馋。头伏吃饺子，这3种馅，开胃健食，清热解暑，夏天不愁没胃口了，现在，我把道「芦笋炒腊肉」做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【三种馅饺子】
【鸡蛋韭黄饺子】
食材：韭黄、鸡蛋、虾皮、香油、盐、鸡精。
做法： 1、准备一把韭黄，2个鸡蛋，少许虾皮，把韭黄挑拣后清洗干净，放在案板上晾干水分。大碗中倒入两碗面粉，加入适量的清水，面粉和成面絮状后，揉成偏软光滑的面团，盖上盖子饧上二十来分钟。
2、碗中打3个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀，锅中倒适量油，油热后倒入蛋液，不停地用筷子滑炒成碎末，放在一旁晾凉。
3、把晾干水分的韭黄切成末，装入到一个小盆里，放上虾皮，搅拌均匀，先不要调味，啥时候包啥时候调味，调得早了容易出水。现在开始调馅，加食盐，鸡粉，芝麻香油，只需要这三种调料就可以了，充分搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
4、面饧好以后揉光滑，搓成长条，切成大小差不多的面剂子，然后用手压扁，擀成饺子皮。
5、取一个饺子皮包上馅，根据自己习惯的手法依次包好所有的饺子，锅中放入适量清水，开锅后，加少许盐，把饺子放入开水锅中，开锅后点两次凉水，煮至饺子漂浮继续煮两分钟就可以出锅了。
【芹菜饺子】
食材：芹菜、八角、花椒、大蒜、生姜、盐、生抽、酱油、鸡精、蚝油。
做法：1、准备一斤面粉，边倒水边搅拌，等出现大面絮的时候，下手和成光滑的面团，盖盖子饧15分钟复揉一遍，面团柔软而光滑，再准备2根粗大芹菜切掉根部，清洗干净，去掉它的叶子，叶子可以用来做煎饼，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成碎粒，再把反复芹菜剁碎一些。
2、锅加水水开以后倒入芹菜丁，焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概2分钟，捞出放在凉水中投凉，装入纱布中，挤干水分待用。
3、准备一些料头，八角2粒，花椒一小撮，4粒大蒜用刀拍碎，半根大葱一半切成姜末，一半切成姜片，生姜一块也分别切成片和姜末，锅内烧油，油温五成热时放入花椒，八角，炸制一会，再放入姜片和蒜粒，把香料炸干炸香，捞出干料渣。
4、 猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，再剁成肉馅，然后倒在盆中，加入葱花和姜末，适量的生抽酱油，少许鸡精，少许蚝油，用筷子搅拌均匀。
5、分三次加入适量水，顺一个方向搅匀，直到全部吸收干净，把肉馅搅上劲，最后加入炸好的料油，搅拌均匀腌制一会，把芹菜里面的水分挤干，放入肉馅里面，用筷子拌匀，最后加入少许食盐，搅拌均匀肉馅就调好了。
6、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，开始包饺子，取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间，根据自己包饺子的习惯，把饺子逐个包好。
【土豆饺子】
食材：土豆、肉馅、韭菜、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、香油。
做法：1、准备三个大土豆，去皮洗净，尽量用擦丝器擦成丝，再用清水淘洗两遍，去掉表面的淀粉，烧一锅开水，加入一勺盐，倒入土豆丝煮30秒就捞出，沥干水分，土豆丝不要煮时间太长。
2、然后准备适量肉馅放在盆中，切点葱花和姜末加入，再调入适量盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，混合搅拌均匀，顺着一个方向给肉馅上劲，再用手直接摔打上劲，肉馅越打越劲道口感好，放一边让肉馅入味。
3、土豆丝攥干水分，放到案板上剁细，再摘洗一些的韭菜切成小段，加适量香油搅拌均匀，将剁好土豆和切好的韭菜放到一起，搅拌均匀就可以包饺子了，因为土豆饺子馅加了韭菜，味道会更香。
4、面团要提前和好，饺子的面团不要和的太硬，醒发后的面团，放在案板上搓成长条，再切割成大小均等的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
5、取适量土豆馅放在饺子皮中间，按自己的习惯捏成饺子就行了，锅中倒入多点水，用大火烧开，水开后放入包好的饺子，要用铲背推饺子，防止饺子粘连，水煮沸腾3次，至少加2次冷水，饺子全都鼓起大肚子来的时候，那就熟了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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