今天杨哥给大家继续分享家乡美食，甘肃特色的一锅子面。
一锅子面也叫连锅面，懒锅面，懒连锅等等，总之是一种在做法上近似于烩菜的面食，面可长可短，可粗可细，但个人感觉以两公分见方的手工面片口感更佳，汤可荤可素，家里条件好的放一勺肉臊子吃着更过瘾。
配菜的选择上丰富多样，可根据季节，个人口味自由搭配，今天就介绍一下我个人比较喜欢的做法吧！首先提前半小时把面醒好，小麦面粉加适量的盐，冬天温水调面，揉面，醒面，稍微简单点机器面片也可以，就是口感差一些，准备配菜，土豆，青辣椒，西红柿，夏天小油菜，冬天大白菜，土豆，白菜，青椒切片，西红柿切碎，起锅烧油，也可以加一勺肉臊子，油热下葱蒜末，辣椒面炝锅，炒出红油先放西红柿，土豆片，白菜炒至软烂，最后加开水大火烧开，水开揪面片，面煮开锅下青椒片或者小油菜，这样颜色口感更好，或者下机器面片，煮熟即可，适量的盐，鸡精调味，最后撒上一把香菜末，调上油泼辣子和陈醋，开咥！简单吧！
