哈尔滨红肠，一种色泽火红、口感鲜美的香肠，其制作工艺和风味都透露出浓厚的俄罗斯风情，主要原料包括精选猪肉、牛肉、淀粉、大蒜等。
随着中东铁路的修建，红肠作为沙俄的文化象征之一被引进中国，迅速在东北地区传播开来，哈尔滨红肠因其独特的风味和制作工艺，成为了哈尔滨的特产。
哈尔滨红肠，原产立陶宛，历史可以追溯到1900年，最早的已经有一百多年的历史，哈尔滨红肠四大天王，哈肉联、商委、里道斯、农大，哪一家好吃？
一、商委红肠
商委红肠。这家位于繁华街头的店铺，每天吸引着络绎不绝的食客前来品尝，其独特的「前店后厂」经营模式，常年排队，仅此一家， 过了中午就已经卖完。
早晨店铺前的长队早已蜿蜒延伸，人们耐心等待，只为那一口鲜美无比的红肠。通过传统的烟熏工艺，使得每一根红肠都散发着诱人的碳香，诱人食欲。
店内，工作人员忙碌地将新鲜出炉的红肠进行塑封，每袋四根，包装上清晰标注着序号，确保每一根红肠都能追溯到具体的制作批次，对品质严格把控。
二、农大红肠
农大红肠的故事始于校园一隅的老式肉食品加工厂，坚持使用传统的老式土炉烘烤技术，将每一根红肠都烤制得外酥里嫩、香气四溢。
农大红肠的独特之处还在于它的配方，与哈尔滨著名的哈红肠不同，农大红肠在制作过程中加入了鸡肉，使得肠体更加细腻，口感更加丰富。
对于喜爱清淡口味的食客，农大还特别推出了儿童肠，这种红肠以瘦肉为主，减少了肥肉的比例，更适合不喜欢油腻的小朋友或是注重健康的成年人食用。
由于产量有限，农大红肠常常供不应求，许多尝过的学生和家长都成了它的忠实粉丝，甚至自发成为了宣传员，将这份美食推荐给更多的人。
三、秋林里道斯红肠
秋林里道斯红肠，名声响亮，遍布全城的专卖店，精选猪后臀肉和牛肉为原料，经过25道精细工序，以及两次木炭熏烤，传承了一百多年的古法制作工艺。
红肠的含肉量高，肉质鲜嫩多汁，口感绝佳，肉质浓郁有滋味，让人回味无穷。而采用烟熏炭烤的工艺，更是让这款红肠的口感层次丰富，独具特色。
这款红肠也是送礼的好选择，里面是单独的小包，方便携带，它还可以搭配各种食物，比如面包、煎蛋、炒饭等等，吃着完全不腻，肥瘦相间很香。
四、哈肉联红肠
始建于1913年的哈肉联，是最早的红肠品牌之一，在哈尔滨扎根发芽，更是枝繁叶茂，分店遍布，随着电商平台的兴起，哈肉联也与时俱进，将这份老味道送进了千家万户。
所有红肠当中，哈肉联的色泽最为红润，而那烟熏味，更是好闻到让人心醉，肉质鲜美，口感紧实，以猪肉牛肉为主，肉质也比较紧实，淡淡的烟熏味，好吃不油腻。
哈肉联的儿童肠更是不可多得的佳品，几乎没有肥肉，考虑到了健康与口感的双重平衡，味道上，它同样不负众望，堪称性价比之选，自家屠宰场，质量把控很放心。
