一、香煎芋头饼
材料：芋头、糯米粉、白糖、油
步骤：
1.芋头洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头用勺子压成泥状，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀，直至可以揉成面团。
2.面团分成若干等份，搓圆后压扁，制成芋头饼。
3.平底锅中倒入适量的油，油热后放入芋头饼，小火煎至两面金黄即可。
二、芋头烧排骨
材料：芋头、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶
步骤：
1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。芋头去皮切块，浸泡在水中防止氧化。
2.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。放入八角、桂皮、香叶炒出香味，接着加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。加入适量的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
3.放入芋头继续炖煮25分钟，直到芋头和排骨都熟透，最后加盐调味，大火收汁即可。
三、糖霜芋头
材料：芋头、白糖、水、油
步骤：
1.芋头去皮切成条状。锅中倒油，油热后放入芋头炸至表面金黄，捞出沥油。
2.锅中加入适量的水和白糖，小火熬制糖浆，期间要不断搅拌。当糖浆变得浓稠，大泡变成小泡，颜色微黄时，关火。
3.迅速倒入炸好的芋头，不断翻炒，让芋头均匀地裹上糖浆，直至糖浆冷却，在芋头表面形成一层白霜。
四、芋头扣肉
材料：五花肉、芋头、葱姜、料酒、老抽、生抽、腐乳、白糖、盐、八角、桂皮
步骤：
1.五花肉洗净，放入锅中，加入冷水、葱姜和料酒，煮至七八成熟，捞出沥干水分，在肉皮上用牙签扎一些小孔，然后抹上老抽上色。芋头去皮切成和五花肉相同厚度的片。
2.锅中倒油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸至表面金黄，捞出放入冷水中浸泡30分钟，形成虎皮状。用老抽、生抽、腐乳、白糖、盐调成酱汁。
3.五花肉和芋头片交替码放在碗中，倒入酱汁，放入八角、桂皮，上蒸锅蒸约1小时。蒸好后倒扣在盘子中，将汤汁倒入锅中勾芡，淋在扣肉上即可。
五、芋头糖水
材料：芋头、冰糖、水
步骤：
芋头去皮切成小块。锅中加入适量的水，放入芋头块，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到芋头软烂。加入冰糖，继续煮至冰糖 溶化 ，搅拌均匀即可。
