大雪后，雪天和雨天增加，气候变得更冷。为了健康度过寒冬，需要增强体质，预防感冒、发烧、咳嗽、腰酸腿疼、手脚冰凉等症状。建议多吃营养炖菜，提高抗寒能力，增强体质。
一、砂锅焖鱼
1、鲈鱼切成小块，准备小葱，姜丝，抓出葱姜汁，放到鱼块里面腌制一下，再加入一勺黄豆酱，生抽，胡椒粉，白糖。抓拌均匀，腌制20分钟。
2、再准备蒜姜末，洋葱块，小米椒，准备个砂锅，加入一点菜籽油，再把姜蒜末全部放入锅中，翻炒均匀。最后把洋葱加进来，炒出洋葱的香味，再把腌好的鲈鱼摆放到砂锅里面，料汁加进来，半瓶啤酒，焖个八分钟左右，再撒上一点小米椒，葱花即可。
二、大烩菜
1、大首先准备些粉条、海带、豆腐皮、上海青、大白菜和五花肉，海带切成段。豆腐皮划开以后叠放在一起，切成条。去皮的五花肉切成薄片。白菜帮切成长条。白菜叶切成大片。大葱切着马蹄片。生姜切成片备用。
2、把海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水，水烧开以后倒出来。用清水冲洗干净，沥水备用。锅内放入花肉片，把油脂炒出来。放入葱姜片，加入辣椒面，开小火翻炒，把葱姜炒香，然后下生抽，清水。加入蚝油。食盐，十三香。大火烧开以后，倒入粉条、海带、豆腐皮，转小火炖熟炖入味。五分钟以后放入白菜和上海青。大烩菜就做好了。
三、豆腐煲
1、嫩豆腐切成薄片，一些白玉菇，香菇片，金针菇，蒜姜末，大葱，小米椒，葱花，再调个料汁，适量生抽、食用盐，鸡精，蚝油，胡椒粉增香，倒满一点清水，搅拌均匀。
2、油热之后把豆腐煎至两面金黄盛出来，把香菇焯水，准备个砂锅，油热后把姜蒜炒出蒜香味来。再把香菇炒熟炒香。把金针菇，豆腐全部加进来，然后把料汁加进来，开大火煮五分钟，再撒上一点小米椒，葱花，豆腐煲就好了。
四、黄焖鸡
1、准备鸡肉切小块，土豆切成小块，泡发好的香菇对半切开，青红椒改刀切成块，准备姜蒜粒，调酱料，碗中加入一勺黄豆酱，蚝油，生抽，搅拌均匀备用。
2、起锅烧水，把鸡块焯水，加入料酒去腥。烧开后再煮两分钟，把鸡块里面的血水都煮出来，再用温水将鸡块清洗干净。
3、锅烧热，放上一小把的冰糖炒至融化，一直熬到糖叶变成枣红色起泡。把鸡块倒入锅中炒至上色。把姜蒜和酱料倒入锅中，炒出酱香味。加入适量的开水。倒入砂锅中，再加入一勺食盐，香菇，先焖煮十分钟后，倒入土豆块，再焖十分钟后，倒入青红椒焖熟就可以了。黄焖鸡就做好了。
