导语
在日常的烹饪生活中，食用油无疑是非常重要的，因为油脂是人体最重要的一种营养物质，这是因为食用油中的热量较高，而且也具有独特的风味和调味效果，此外，食用油的烹饪温度也是非常重要的。
所以选购一款适合自己的食用油是非常重要的。
随着近些年来科技的发展，各种食用油也层出不穷，那么面对层出不穷的食用油，应该怎样去选购呢?
食用油的种类。
食用油主要可以分为植物油和动物油这两大类，植物油可以继续分为粮油和核油，粮食油主要是大豆油、花生油和玉米油，核油主要是指芝麻油和核桃油等。
我国的烹饪过程中总体来说以植物油居多。
那么不同的食用油中也有不同的特点和适用的范围，比如大豆油是一种非常好用的家常食用油，因为它的烟点较高，如果家中想要炸油条时就可以使用大豆油，如果是凉拌菜更适合将大豆油用于拌菜中。
如果是健康的食用油，那么还是橄榄油较好，因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以在一定程度上降低胆固醇，还可以起到抗氧化的效果，所以橄榄油又被称为「液体黄金」，非常适合让减肥的人群食用。
如果是需求餐饮业进行炸制食物的话，那么就可以选择油的烟点较高的花生油和猪油，而且猪油炸出来的食物会更加酥脆可口，但是它的脂肪酸在高温下会大量氧化，这样就会产生很多毒素，所以建议大家在家中炸食物的话不要使用猪油。
而花生油的烟点较高，所以也可以用来炸食物，还可以用来做热菜。
选购食用油的要点。
当到了超市或者是菜场去选购食用油时，自己总是茫然不知如何去选择，到底哪一种食用油适合自己，又该如何去选择呢?
首先当我们到了超市选购食用油时，第一眼映入眼帘的就是货架上摆放着形状大小不一的瓶子，而且外观包装也是千奇百怪。
如何去挑选呢?
1、观察外观。
首先在挑选食用油时，首先要观察外观，看食用油的颜色和透明度，通常来说食用油的质量和热量与它的颜色有很大的关联，如果颜色比较暗，那么很有可能是质量不好的油脂。
又或者外观有很多不明显的悬浮物，那么也有可能是质量不过关的食用油，这也就表示这瓶油脂可能经过多次的使用后形成的。
在观察完外观后，还可以闻一闻食用油的气味，如果有刺鼻的气味，那么这瓶油脂也不怎么好。
2、根据烹饪需求选购。
在选购食用油时，还需要根据自己的烹饪需求来选购，如果家中经常需要用到炸的食物，那么就应该选购一些烟点较高的食用油，因为烟点较高的食用油在高温的环境下更加稳定，这样也不会产生过量的油烟，而且炸出来的食物口感也会更好。
3、关注营养成分。
在选购食用油时，还应该关注瓶子上的营养成分表，因为在食用油中含有很多的微量元素和脂肪酸，而且不同的食用油中脂肪酸的比例也是不一样的，其中也有一些对人体健康有益的脂肪酸。
如果自己是为了保持身材，那么就应该选择脂肪含量较低的食用油，而且还可以根据自己身体的情况来进行选购。
如果有一些慢性病的人群，辛辣性食品、烟酒等都是不能够进行食用的，所以这个时候就要挑选一些含钠元素和脂肪酸含量较少的食用油。
4、注意品质。
一般来说，品质较好的食用油价格要相应的高一些，而且还有些人为的生产成本高，所以价格自然也就更贵一些，而且品质好的食用油都是经过精密的生产流程生产出来的，所以热量、色泽、香味也会更有保证。
食用油的摄入量。
虽然油脂是人体比较重要的一种营养物质，但是如果摄入过多的话对人体是会产生一定的危害的，这是因为食用油的热量较高，摄入过多的话就会增加热量和脂肪摄入。
如果长期摄入过多食用油的话就会导致身体肥胖，还会诱发很多疾病的产生，如高血压、心脑血管疾病等。
而且在我国的饮食习惯中，有很多人喜欢吃油炸食品和油炒菜肴，这样也会很大程度上增加摄入的食用油量。
所以在日常饮食中应该适量的添加食用油，如果是油炸食品的话，尽量选择低热量高蛋白质的蒸、炖、煮的食品，浇上一些低脂的酱油和豆瓣酱等。
选购食用油的建议与注意事项。
1、避免反复使用同一品牌的食用油。
就是说在日常的饮食生活中不要总是用同一种食用油，这样有利于增加食用油的种类，有助摄入更多的营养。
2、控制食用油的温度。
食用油在烹饪的过程中会有烟点，每一种食用油的烟点都是不一样的，所以在烹饪的过程中应该根据食用油的不同烟点来选择适合的烹饪方式。
3、选择小包装。
在选购食用油时，适合选择小包装的食用油，因为小包装的食用油可以更好的保持食用油的营养成分和气味，尤其是绿色有机食用油，更应该选择小包装的。
4、多样化摄入食用油。
因为不同的食用油所含的营养成分是不一样的，所以大家在日常饮食生活中，可以根据烹饪的需求选用适合的食用油，也可以多样化的摄入营养。
5、了解个人对特定油的反应。
有些人会对特定的油产生过敏反应，所以需要注意自己身体对于食用油的反应，如果出现不适，就要注意了。
结语
其实在生活中选择食用油的方法还有很多，而且随着时代的不断发展和科技的进步，越来越多的食用油也会产生。
