作为一个北方人，平时吃炒米粉炒河粉啥的真不多。但这盘鲜虾炒面，却常驻家里的餐桌。它的做法非常简单，配料也很省事，就是卷心菜，鸡蛋，胡萝卜丝，虾仁这些超市里都能买到的食材，面条用的也是波纹面，口感比较劲道些。当然你用普通面条甚至是方便面的面饼来炒都可以的。可以说厨艺小白也能够驾驭这道色香味俱全的零难度快手虾仁炒面。
■ 食材和时间
份量：3人份
时间：20分钟
材料：卷心菜1/3个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，虾仁七八个，葱花蒜末少许，鸡蛋一个，波纹面两个面饼（没有的可用方便面或其他面条代替），酱油或生抽一大勺，黑胡椒粉一小勺，糖1/3勺，盐一小勺
开始做喽
1、所有材料都准备好，洋葱切丁，卷心菜切丝，胡萝卜擦丝，鲜虾煮熟后剥皮，葱蒜准备好，一个鸡蛋磕出后，加点盐拌匀。
2、锅中放少许油，先倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
3、之后加入适量的清水开始煮面吧，煮大概两分钟，面就煮好了，一定不要煮太久让面条烂了，否则炒的时候就不好吃了。
4、面条煮好后立刻过凉水，然后捞出来沥干水分，加入一勺的植物油拌匀，这样可以让面条不黏连。之后用剪刀将面条剪断，每段都不要太长了。
5、重新起锅倒入一勺油，先放葱和蒜末爆锅，之后倒入洋葱丁炒香，再倒入卷心菜和胡萝卜丝炒匀，炒到菜熟了后加入提前剥好的虾仁、鸡蛋碎炒匀
6、放入刚才拌好的面，翻炒下。
7、加入酱油或生抽，黑胡椒粉，1/3勺的白糖，少许的盐调味。将面条和所有的菜翻炒均匀后就可以出锅了。
一碗超级有食欲的虾仁蔬菜炒面就完成了。也不知道是饿了还是这个确实好吃，这么一大盘子瞬间清盘了。
#婶子碎碎念
1、面条不要煮到太烂，否则吵完后口感黏糊糊的。煮熟后一定过凉水沥干再拌油这样口感最好。剪一剪也是为了炒起来方面翻拌。
2、配菜按照家里有的来就行，不必拘泥。
