视觉中国 粥，古称「糜」，是我国饮食文化精粹之一，在我国 已有几千年的历史。清代黄云鹄在其【粥谱】中说「粥于养老最宜:一省费，二津润，三味全，四利膈，五易消化」，对食粥养生大力推崇。
在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于【周书】:「黄帝始烹谷为粥」。
中国的粥在四千年前主要为食用，两千五百年前始作药用，【史记】扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用「火齐粥」治齐王病;汉代医圣张仲景【伤寒论】述:「桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力」，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将「食用」「药用」高度融合，进入了带有人文色彩的「养生」层次。
宋代苏东坡有书帖曰:「夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。」
视觉中国 南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年 益寿，曾作【粥食】诗一首:「世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。」从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称「腊八节」，在佛教称「法宝节」。
腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫作「米油」，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用。
只有你想不到，没有粥做不到。蔬菜、肉类、海鲜，没有什么是不能煮粥的。
虾蟹肉菜与米粥同煮，没有复杂的烹调程序，却好吃得让人惊喜。粥如其名，使用砂锅将生米明火煲粥，粥七、八成熟时，加入各类海鲜肉类提鲜。
饱满的蟹钳、黄油蟹膏、海虾…….在咕噜咕噜的汤粥里翻滚，这热气腾腾的画面让人充满期待。
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，现在无论是在高档的酒店茶楼，还是摆摊的地方，总能看见皮蛋瘦肉粥的影子。
相比干饭的千篇一律，粥可以做出更多的花样。早在宋朝官方编纂的【太平圣惠方】中已有129种粥的做法，到了清朝黄云鹄编的【粥谱】，共有八大类237种粥，花色品种相当丰富了。
一年四季，总能找到适合你的一碗暖心粥品。夏日，空气中隐约飘来醉人果香味儿。不妨尝试着用新鲜水果做几道清新爽口、营养健康的水果粥。
喝一碗南瓜粥，香甜醇厚，暖心暖胃
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，黏稠绵密。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
