夏天不尝尝宁波香糟鸡要后悔的。
它是糟货，卤味的一种。
只是它用酒糟卤制，又香，味又足，而且一点都不油腻。
吃饭时不拿它切个冷盘，都说不过去。
炎炎夏日里，好吃的糟货都要排队老长，这个场景纪录片【风味人间】里也拍过。
我们选品组里江南人不少，
千挑万选市面上好吃的香糟鸡，选中了下面这只。
开袋即食。
自己吃配小酒很惬意，
来客人直接切个冷盘，分分钟多一道特色菜。
组员评价：「这比我们家做的还好吃，香味和口感怎么这么丰富？」
的确，它是改良过的。
它用到了做盐水鸡+风干鸡的方法：
400+天的跑山老母鸡，糟之前全身都 小心地搓过一遍盐，比普通香糟鸡要入味； 又因为风干过，叠加了鸡肉的紧实度，鸡皮脆弹。
只是撕开袋子，手上就会弥留有淡淡的酒香、糟香、腊香，以及鸡本身在糟过之后产生的鲜甜味。
注意：为了不流失鲜味，是半只送到你手上，要用刀斩开吃。
用米饭温度，蒸发出一点点糟香，那滋味，绝了。
天气热了，也可以配点小酒，一口感受到江南气韵。
爱自己配点蘸碟的，它清爽的味道能百搭各种调料。
味道得到江南人认证。
试吃阶段，江南组员带了半只给喜欢做糟货的老爸尝了尝，也是赞不绝口。
来展开说说它之所以被我们喜欢的原因，
原因很简单：鸡好，工艺好。
用的是农户家散养了400+天的跑地老母鸡，吃起来肉质紧实，味道当然也更鲜美。
我们之前有写过很多种鸡，吃来吃去觉得对一只好吃的鸡最大的赞许就是
广东朋友们常说的，「鸡有鸡味」。
吃惯快餐的速成鸡之后，再吃到这种自由生长的鸡，那种鲜味是立见高下的。
鸡味，说的就是鸡体内的肌苷酸，又名次黄嘌呤核苷酸，它是一种风味物质，会随着养殖的天数增加。
而我们优选的鸡，因为整整散养了400天以上，鲜味物质也积累得多。
除了饲料，这些鸡日常也会在山林间吃点草，啄点虫，喝几口山间的水。
再者，就是不仅在传统香糟工艺上做了改良，
香糟，指的就是用黄酒来做卤子。
糟出来的东西吃起来不会油腻，都是清清爽爽的咸香气，嘴里还会留淡淡的酒香。
冷着吃比热着吃要好吃多了。
我们拿到了一代代传下来的糟卤，
好的糟卤不喜油性，所以原材料要足够干净，这也是吃起来不油腻的重要一环。
这样糟出来的才会有足够的油脂香气，足够的鲜甜，又足够清爽。
另外就是因为它在糟卤之前，还用上了制作盐水鸡和风干鸡的工艺。
这几样工艺下来后，你吃到的不仅仅是一只简单的香糟鸡。
它拥有盐水鸡的鲜嫩紧实。
又拥有特别的绵长糟卤香。
香气入骨，好吃到剩下的骨头都要拿来煮个汤底。
没有为了色泽而添加着色剂之类的东西，整只鸡油润的样子完全所见即所得。
用到的调料也是家里平时做菜会用到的。
它特别适合懒人，想吃的时候提前半小时解冻，开袋即食，可以直接切冷盘。
一般来说，地道的吃法都是直接切冷盘，然后放进温热的米饭或者粥里，让米的温度去激发它的糟香气，很落胃。
如果要热吃，把包装放进热水里泡一泡就行了。
真空包装+低温运输。
最低33.3元一袋，有半只，分量很够，够一家三口吃的了，腿翅都有。
前100单购买3袋香糟鸡的朋友，我们还会赠送价值13.9元的香糟鸭腿1袋。
这个价钱可比我们平常点外卖便宜挺多了。
⚠️真空完好状态下，0-4°C冷藏，保质期45天。-18°C以下冷冻，保质期120天。
宁波风味 香糟鸡
规格：半只装4 50g/袋
日食记限时福利价：
39.9元/袋
69.9/2袋
99.9元/3袋
最低33.3元/袋
前100单购买3袋香糟鸡，送香糟鸭腿1袋，
130g/袋，价值13.9元
日常价：55元/袋
我叫33，是日食记选品组中的一员，
日常我还经营着日食记铁粉群，欢迎来玩儿～
想知道日食记的一切进「懂事会」；
想捡漏蹲优惠进「扫货组织」；
想交流养宠日常可以进「铲屎官专属社群」，
以及还有一些发展中的神秘组织…
总之有啥好事儿我都会惦记着你，戳 👇 来找我呗！
🎁
每期评论有奖
第6、66、666楼中留言评论的朋友
我们将送出【香糟鸡】
得奖者将于评论数满足条件后
