哎呀，锅包肉，这可是一道让人一吃就停不下来的东北美食！做法嘛，其实也不难，跟着我一起学学吧！
首先，你需要准备一块猪里脊肉，切成薄薄的片。然后用盐和料酒腌一下，这样能让肉更入味。
接下来，把葱、姜、蒜、香菜和胡萝卜都切成丝，放在一边备用。
现在，我们来调个汁。把酱油、白糖、醋、淀粉和水放在一起搅和搅和，这样就搞定了！
锅烧热，倒点油。把腌好的肉片沾上淀粉，丢进锅里炸。等肉片变得金黄金黄的，就可以捞出来沥油了。
锅里留点底油，把葱、姜、蒜丢进去炒香。然后，把炸好的肉片倒进去，翻几个身。
最后，把刚才调好的汁倒进去，快速翻炒均匀。等汁都裹在肉上了，再把胡萝卜丝和香菜段丢进去，再翻几下。嗯，出锅！
小提示一下哈，肉片切得薄一点更好吃，炸的时候油温别太高，免得炸糊了。还有啊，汁的比例要掌握好，这样口感才会酸甜适中，好吃到飞起！
锅包肉是一道经典的东北菜，以猪里脊肉为主要原料，口感酥脆，味道酸甜。以下是锅包肉的详细做法：
材料：
猪里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、油
步骤：
- 猪里脊肉切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜切丝备用。
- 将酱油、白糖、醋、淀粉和水调成汁备用。
- 锅中加油烧热，将腌制好的肉片沾上淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入炸好的肉片翻炒均匀。
- 倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
- 最后加入胡萝卜丝和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
