作为百果之王的荔枝，没有人是不喜欢吃的，但是喜欢吃的人又有很多是对荔枝不太了解的，比如说品种分不清，以及它们成熟的季节不了解等等，因为这些都是其决定荔枝品质的关键。
因此，想要品尝到最甜最好吃的荔枝，无论是自己种的，还是从市场上购买的，区分它们的技巧一定要掌握在自己手里，要不然人家就会把不好吃的品种推荐给你。目前，最实用高效的优质荔枝挑选方法只有以下4种。
一是早熟的荔枝口感差
凡是早熟上市的荔枝，它们的价格都是特别贵的，对于种植户而言，要的就是这个效果。但是对于大部分消费者而言，价格贵就会减少购买。
另外，早熟的荔枝在品质方面，与它的价格明显相差甚远，也就是说它的价格明显高于它的品质。懂行的人都知道，早熟荔枝除了价格贵以外，它的口感也是很差的，不是酸味偏大，就是涩味太大，如三月红、桂花香、妃子笑就是这样的品种。
那么，什么时候成熟的荔枝才算早熟？三月红指的是农历三月成熟的荔枝，而妃子笑则是在公历的5月份开始成熟，以妃子笑为标准，只要是比妃子笑早熟的品种，一般品质都不会太好，越早成熟的品质口感就越差。
二是个头超大的荔枝品质一般
如果有一种超大果型的荔枝品种，尤其是单果超过50克以上的，我相信很多人都非常喜欢的，以为越大越好，尤其是种植户。但是像这样的超大荔枝品种，它们的品质并不出众。
常见的就是肉质糖度低，同时还伴有肉质粗糙等缺点，要不就是酸涩味比其他品种大，总之就是除了个头大，其他一无是处，就像以前的四两果荔枝，还有如今的荔枝王，它们都是这样的品种。一般而言，荔枝个头再大，平均单果也不能超过40克为最好，否则就是糖度不高。
三是成熟度高的荔枝变化快
有很多品种的荔枝，一旦成熟度稍微高一点，它们的糖度就会快速降低，或者肉质突然变软，最明显的就是香荔这个品种，当果壳有点发黄时，它的口感香味最佳，但是有微酸味。
一旦完全熟透，直到果壳变成红色以后，几会是不甜的，还有就是香味也没有了，肉质也变得软烂，不如刚成熟时的好吃。
当然了，目前市场上绝大多数的荔枝品种都是这样的，只要成熟度高一点，就会退糖或者肉质变差，桂味和仙进奉也免不了这种情况。不过也有个别荔枝品种是个例外，哪怕是留在树上一个月也不会退糖，肉质也没有变化，如紫晶蜜荔枝就属于这样的品种。
四是无核的荔枝口感不如意
买荔枝就要选肉最多的，你是不是也这样想？我相信任何人都会以这个作为标准来购买荔枝，但是无核的荔枝有一个缺点，就是肉质差，除了粗糙偏硬以外，糖度也比较低，大概只有12%-16%的糖度，还不如高糖度荔枝的一半甜。
此外，无核荔枝的酸味也比较大，不过它的清香味确实比大部分荔枝好。任何无核或者种子完全退化的水果，它们的糖度都是不如有核的香甜，常见的无籽西瓜、无籽沃柑、以及种子退化的芒果等等。
综上所述： 无论你是种植户，还是消费者，想要快速判断一个荔枝好不好吃，够不够甜，一定要记住以上的四点技巧，只可惜还有很多种植户还不懂。
