今年的立秋不一般，是早立秋，早立秋和晚立秋的区别在哪呢？俗话说：「早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛",怎么看是早立秋呢，首先从时间上， 如果在 0 点到 12 点之间立秋，就是「早立秋」；如果在 12 点到 24 点之间立秋，就是「晚立秋」。
另一种说法是根据农历月份，如果立秋在农历六月，就是「早立秋」；如果在农历七月，就是「晚立秋」。
今日立秋，再忙也别忘老传统，从古到今，一般在立秋这天，会举行一些祭祀活动 ，祈求来年继续风调雨顺!
民间还有「躲秋」的说法，有特定属相（如今年有说龙、兔、狗、牛、羊等）在立秋这个时间节点要「躲秋」，目的是讨个好彩头，避免不吉利的事情发生。
从饮食方面呢，有「咬秋」的说法，「咬秋」都吃啥？各地的风俗都不太一样，不过也差不太多。
一、啃秋瓜
「立秋啃秋瓜」，要选水分比较多的瓜，像西瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜都可以，今天给大家分享一道冬瓜好吃的做法， 消暑解渴， 补足水分好迎秋。
【冬瓜木耳汤】
1.泡发好的木耳切碎，冬瓜一块 ，去皮和瓜瓤， 切成细丝，切点胡萝卜丝，火腿丝，葱花、姜末都备点出味。碗中打入2个母鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。
搅一碗面糊，再切一点香菜段备用。
2.食材全部准备好以后 ，我们把配菜焯一下水，先把冬瓜和胡萝卜煮至断生，再放入木耳和火腿 ，稍微烫一下 倒出来。
3.把葱花和姜末 ，翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水， 倒入焯过水的配菜，调味放盐、 胡椒粉、 生抽、 鸡粉，大火烧开以后 ，打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
继续煮至汤汁沸腾， 然后转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油 ，撒上香菜齐活。
二、吃茄子
有民谚「立夏栽茄子，立秋吃茄子」 ，立秋正是吃茄子的好时候，很多地方「咬秋」就是在立秋这天吃茄子。
【煎茄子】
看一下食材：把茄子切成一厘米左右的厚片，切点胡萝卜粒，火腿粒，小葱花，全部放在一起备用。
1.然后把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中，再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，往里面打入三个鸡蛋，放入一勺食盐、一勺胡椒粉，把调料搅散。
再分次加入适量的面粉，调成粘稠的馅料备用，食材全部准备好以后，我们开始煎茄子。
锅里刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料，把馅料摊平。
盖上锅盖烙2分钟，底面定型以后 翻过来再烙两分钟，茄子两面都烙成金黄色时就能吃了。
三、吃饺子
立秋一般有吃饺子或者包子的习俗，习惯叫「抢秋膘」，多吃几个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
用黄瓜包的饺子你吃过没有，来尝尝吧！
1.黄瓜老贵了，皮也别削了多搓搓洗干净。先切成细丝 ，撒点盐拌匀 腌一下，杀杀里面的水 只要这一步处理好，后期饺子 ，不会因为出水而破皮。吃起来还鲜脆。
2.炒几个鸡蛋碎，炒的时候用筷子不停的搅着，出锅不用切。
黄瓜腌好以后，倒在笊篱里使劲挤干水分，在黄瓜丝上面淋上香油，切点小葱花放一起，炒好的鸡蛋也倒进去。
3.馅准备的差不多了 ，面也饧好了，案板上撒上底面 ，把面团取出来，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
这个时候咱再给馅调味，往里面加鸡粉 、食盐一丢丢就行了，胡椒粉、 蚝油提鲜， 其余的啥都不要放了。
4.煮饺子的时候 ，开水下锅，不要来回搅省的烂，中间点上2次水，煮的鼓油油类， 全部飘起来就管出锅了。
