大雪吃3鲜，赛过活神仙，大雪将至，3鲜指啥？咋吃受益？必须了解！
再过几天，就是大雪节气了，大雪节气是冬季的第三个节气，大雪节气到来后，我们就要迎来一年之中最寒冷的时候。这个时候寒潮会频繁来袭，我们如果要外出，一定要多穿件羽绒服，注意防冻保暖，头上也要做好保暖工作，最好戴上帽子和围巾，手部、脚部和我们的耳朵，也要做好防护工作，千万不要着凉，一旦着了凉，很容易伤风感冒哦。
除了做好防冻保暖工作外，饮食上要多吃营养丰富的食物，在我们当地，就有「大雪吃3鲜，赛过活神仙」的说法，因为多吃这3鲜，可以提高我们的免疫力，安稳顺利过好冬天。现在大雪将至，3鲜到底指啥呢？怎么吃比较受益呢？不知道的朋友必须了解！
第一鲜：荠菜。
进入冬季，很多蔬菜都被冻死，只有小小的荠菜，迎风傲雪，顽强地生长着。荠菜中含有多种维生素、膳食纤维、荠菜酸、麦碱类物质、以及钙、铁等多位微量元素，性味甘淡，食用后有清热凉血、止血、降脂降压、利水消肿和平肝明目等功效，而且荠菜特别清香，用来调馅包汤圆真的是一绝。
推荐菜品：【荠菜猪肉馅汤圆】
主要食材：荠菜，猪肉，糯米粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，少许白糖。
操作步骤：1，猪肉清洗干净后，切成小块，放入料理机里，加入葱姜水，食盐打成肉末取出来加入生抽、老抽和蚝油搅拌均匀备用。
2，荠菜摘洗干净后放入水中焯水后捞出过凉，然后挤干水分切碎，放入肉馅中，加入一把葱花，淋上滚烫的热油，搅拌均匀，馅料就调好了。
3，糯米粉放入大盆中，加入温水搅拌均匀后，揉成一个软硬适中的粉团，取一小团粉团，捏成碗口状，放入馅料，用虎口慢慢收拢，这样一个汤圆就做好了。
4，全部做好后，锅中加入清水烧开，水开后放入汤圆，大火烧开后继续焖煮，煮至汤圆体积变大，浮在水面上，就可以出锅了。
第二鲜：蘑菇。
我们这里叫蘑菇的，其实就是这样白色的口蘑，我们小时候还养过蘑菇，把泥巴掰成一小块一小块的，平铺在一层层的菌菇床上，然后种上菌种，屋子里控制好温度，经常洒洒水，小蘑菇就长出来了。摘下来随手炒一盘，真的太鲜美了，经常吃点蘑菇，还能起到提高免疫力、润肠通便、保护肝脏等作用。
推荐菜品：【双菇炒肉片】
主要食材：蘑菇，香菇，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉。
操作步骤：1， 先把猪肉洗净后切成薄片，加入食盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀后，腌制一会入味。然后把蘑菇，香菇洗净切片，香葱老姜切好备用。
2，锅中加入食用油，油热先放入香菇和蘑菇，快速炒匀后盛出，这样可以防止蘑菇氧化变黑。
3，锅中再次加入食用油，油热后放入肉片翻炒均匀，炒至肉片变色，加入葱姜料酒爆香，然后加入炒好的香菇和蘑菇炒匀，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。
第三鲜：冬笋。
大雪节气前后，冬笋会逐渐上市，冬笋是一种富有营养价值的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，并且它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，纤维素以及钙、磷、铁等微量元素，食用后有养肝健脾，润肠通便，开胃消食，减肥瘦身等作用，对冠心病、高血压、糖尿病也有一定的食疗作用。
推荐菜品：【冬笋蒸腊肉】
主要食材：冬笋，腊肉。
调味料：香葱，料酒，老姜。
操作步骤：1，冬笋剥去外壳，清洗干净后，对半切开，放入锅中焯水后捞出，不烫手后，切成薄片备用。
2，腊肉洗净后，放入锅中，加入清水、葱结，老姜和料酒，大火煮开后捞出来清洗干净，切成薄片备用。
3，最后，把腊肉和冬笋一片片排放起来，加入葱姜料酒，放入蒸锅，大火蒸10分钟关火，焖一会即可出锅。
关于大雪节气吃的三鲜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这三鲜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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