这鱼20元一斤，再好也别省
比目鱼，又名鲽鱼，是一种肉质鲜嫩、洁白美丽的鱼类。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、钙、磷和钾等。虽然比目鱼的脂肪含量较低，但是其营养价值却是非常丰富的。因此，无论是作为年夜饭上的必备菜肴，还是孩子的补益之选，比目鱼都是非常理想的选择。
比目鱼的价位也是有差异的，一般分为不同大小的等级，尺寸越大价格相对较高，大型的比目鱼甚至可能需要25元一斤，而小型的也需要20元一斤。不过，即使是较高的价格，也不能妨碍它的美味和营养价值。
清蒸是一种非常简单易行的做法，而且能够更好地保留鱼的原汁原味。清蒸比目鱼的做法也很简单，只需用料酒、葱姜和蒸鱼豉油腌制一下鱼身，再蒸上锅即可。整个过程只需要15分钟左右的时间，所以对于忙碌的家庭主妇们而言，也是非常方便的选择。如果搭配上一份清淡的蔬菜和一碗香米饭，就能完成一道营养均衡的餐点了。
清蒸比目鱼除了作为年夜饭上的大菜之外，也可以是日常餐桌上的家常菜品。鱼的肉质鲜嫩，凭借着清蒸的方式，更是能够使其保持鲜嫩的口感。同时，清蒸的做法也能够保留鱼的原本风味，不会掩盖鱼本身的香味，令人回味无穷。
增强体质和智慧，孩子越吃越聪明
比目鱼作为一种营养丰富的海鲜，常常被人们视为补脑益智的良品。它富含的丰富蛋白质和维生素能够帮助孩子的大脑发育和提高智力。另外，比目鱼还富含不饱和脂肪酸，对于儿童的身体发育和抵抗力的提升也有一定的帮助。
除了对智力发育的促进外，比目鱼还能够增强体质。它富含的蛋白质能够提供必需的氨基酸，对于骨骼和肌肉的发育非常有帮助。此外，比目鱼中的磷和钙等矿物质，也能够加强骨骼的强度，预防骨质疏松等问题。
不仅如此，比目鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸。这些脂肪酸对人体具有重要的健康作用，能够降低心脑血管疾病的风险，有助于降低血脂和血压。特别是对于孩子们来说，通过适量食用比目鱼，不仅能够使他们的体质更加健康，还能够提高他们的免疫力，预防感冒和其他常见疾病的发生。
此外，比目鱼中富含的维生素B12和鱼油，也有助于提高记忆力和集中力。研究表明，鱼油中的欧米茄-3脂肪酸能够改善神经细胞的功能，进而促进大脑的发育和正常运转。因此，让孩子经常食用比目鱼，不仅能够使他们更加聪明，还能够提高他们的学习效果和注意力。
清蒸比目鱼的做法详解
（1）准备食材：比目鱼、大葱、青红辣椒、生姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
（2）处理比目鱼：将鱼的两面鱼鳞去掉，并彻底清洗鱼肠和鱼腮。然后在鱼的身体两面划出十字刀花，这样可以更好地入味。
（3）腌制鱼身：在鱼的身体上放上葱姜，倒入料酒，腌制10分钟左右。如果喜欢清淡口味，可以不加盐，因为蒸鱼豉油已经具有一定的咸度。
（4）准备葱叶和辣椒：将大葱叶切成细丝，放入清水中浸泡，使其变得卷曲。将青红辣椒切成小圆片备用。
（5）蒸煮比目鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，等水开后蒸煮约8分钟。
（6）装盘：取出蒸好的鱼，去除多余的水分和葱姜，然后重新摆上葱叶和辣椒，浇上蒸鱼豉油。
（7）热油浇汁：将适量的食用油倒入锅中加热，然后浇在鱼身上，这样清蒸比目鱼就做好了。肉质鲜嫩，口感鲜美。
小贴士
1、如果有对海鲜过敏的人，应谨慎食用比目鱼。
2、虽然比目鱼的刺少，但孩子食用时仍需小心检查是否有隐藏的鱼刺。
3、对于闭目鱼，需要事先进行处理，如去除黑腮和鱼洞等，以避免影响口感和风味。
总结
综上所述，比目鱼作为一种富含营养的海鲜，不仅具有鲜美的口感，还有许多对健康有益的特点。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够促进大脑发育、提高智力和增强体质。尤其对于正在成长的孩子来说，比目鱼更是一种宝贵的营养补充品。通过清蒸的方式制作比目鱼，能够保留其原味和营养价值。清蒸比目鱼的做法也非常简单，只需准备好食材、腌制鱼身、用葱姜和蔬菜装饰、蒸煮完成后，再加入葱叶和辣椒，最后用热油浇汁即可。清蒸比目鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，既适合年夜饭，也适合日常家常膳食。但要注意处理完整比目鱼时一定要去除相关部位的黑腮和鱼洞，才能保证鱼肉的鲜美。值得注意的是，对于对海鲜过敏的人来说，需谨慎食用比目鱼。并且，即使是对于易于刺骨的鱼肉，给孩子食用时也要小心检查是否有隐藏的鱼刺。清蒸比目鱼不仅能帮助提高智力，还能提高免疫力，对于成长中的孩子来说是一道非常好的选择。
