夏天到啦，又是一年一度热捧冷萃咖啡的时节啦，家里怎么能少了冷萃壶呢？正所谓意式咖啡和手冲咖啡可能都觉得麻烦和工具多，但冷萃咖啡绝对是懒人福音，夏季必备之佳酿啊，哈哈。前阵子我过去KINTO的冷萃壶被我淘汰了，核心原因是杯口胶圈的部分由于时间过久而造成无法清洁的脏污，我实在看不下去了，索性整一个壶就都扔掉了。
想着百来块钱的冷萃壶就这么牺牲了，我就觉得难道冷萃壶就一定要这个价格吗？或许是许久没有看这类商品了，网上一搜，好家伙，太多同类产品了，而且价格区间也是相当惊人，几十块钱到几百块，其实冷萃壶真的没有太多技术含量，拼的无外乎就是颜值和功能细节以及做工了，于是我真的是互联网盲选呀，看上一款不知名的54块钱冷萃壶（折扣后价格）。今天就来和大家聊聊这个价位的冷萃壶的使用感受以及我的一些细节发现吧。
这款壶我是在一个名为Pakchoice 的官旗店购买的，或许就是因为才几十块钱的东西，我也没有附着太高期待，想着能用就行了。可结果收到实际用下来，真的香到不行，心里暗想为何过去要买那么贵的呢。打开盒子让我特别惊讶的是，竟然还送了杯刷耶，这个够贴心的了，此外还有一个豆勺（我用它来盛装研磨好的咖啡粉，大约3.6克为一个平勺）。
这款冷萃壶就外观来看是比所谓大牌冷萃壶要纤长一些的，玻璃磨砂质感的瓶身，搭配白色杯盖，整体还是比较耐看的。在玻璃瓶身外侧还有刻度线，对于我这种日常就是盲选粉水比的人，有了这个刻度也让人制作变得心中有数了，是比较方便且直观的。冷萃壶核心就在于其内在的这个过滤装置了，它是一个加大加长的滤仓设计，虽然纤长的滤仓在倾倒咖啡粉的时候是有点小麻烦，因为最好是用豆勺一勺勺去填装，直接倾倒是会撒出来的，因为滤口实在太小了。但这种好处就在于粉层加高，单一空间内水与咖啡粉可以更充分的接触，这样某种程度可以提升萃取率。
此外，这款滤仓顶部还加了一个密封性的盖子，虽然常规大牌冷萃壶也有，但其实多半是一个滤网结构，不是密封盖子，这样的盖板可以让萃取后的咖啡液更澄清干净，不会混入咖啡渣。而另外一个好处就是即便你将滤仓保留在壶身中倾倒咖啡液也是没有问题的，因为滤仓和外界冷萃咖啡是独立隔绝的，这种独立出水通道实在太完美了，所以倒出的冷萃咖啡特别干净，没有任何渣参与进来。另外一个确保干净的原因就是这个滤网是400目的细孔，这种几乎意式极细粉的程度了，对于冷萃咖啡的研磨基本上可以等于不会有细粉析出（或者非极少的析出，也要看你的磨豆机的情况）。
不少小伙伴前一天晚上做好的冷萃咖啡，第二天是想外带到公司去喝的，所以一块好的冷萃壶是支持外带就显得尤为重要，这是我过去大牌冷萃壶做不到的部分。它自身还带着一个塑料杯盖，这个杯盖平时扣在壶上，出门还能利用起来作为一个便携咖啡杯。重点是这款冷萃壶当你拧紧后是完全不会滴漏的，可以放心放在包包里带出门。倾倒冷萃咖啡也非常简单，只需要稍微拧松一点杯盖，然后就可以自由出水了，而且是360°出水，比较方便使用。
整体我用35克左右的咖啡粉来制作冷萃咖啡（比例大约是1:13-1:15左右），我比较建议可以用热水先焖蒸一下，然后再进行后续的冷萃操作，大约冷藏8-10小时左右，如果想喜欢再浓郁一点发酵感的话，还可以把滤芯去掉之后再放冰箱里冷藏5-6小时。我是觉得热焖蒸后的释放风味已经达到不错的效果了，冷萃咖啡真的就是夏天的命啊，好喝又日常，这个54块钱的冷萃壶，我用得还挺爽！
