腌萝卜，最忌放盐杀水，如果用这1种调料，就会变得更脆、更入味、更软。
冬天是萝卜的好季节，萝卜不仅价格便宜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，在冬天吃萝卜，还能起到润肠通便、促进消化吸收的作用。
萝卜也可以腌制成萝卜和咸菜，放在冰箱里冷藏，饿了就吃。
很多人都会抱怨早上起不来，没时间做早饭，那就来一锅白粥，配上腌萝卜，省时省力。
很多人都觉得腌萝卜很难，加点调料，用手就能做出来。那倒没有，不过我想问一下，你们腌制的时候，喜欢放盐吗？
那你就大错特错了，腌萝卜不要加盐，我教你一个小技巧，用这一种调料代替，会让萝卜更脆，更入味，口感更软，不会太咸。
【腌萝卜】
食材：白萝卜，小米辣，姜片，蒜片，盐，白糖，酱油，醋
1、白萝卜洗干净后不用削皮，如果不爱吃可以去皮，中间切成四半，再切成片。
2、如果想吃的更脆一些，建议切成刀片，三个一组。然后把切好的萝卜放进盆里，一般人都会用盐去死，不过我不建议用这种方法，我更喜欢这种方法。
3、在萝卜片里，倒入一勺白糖，搅拌均匀，用糖去腥，比盐更有效。口感更脆，味道更好，口感也更柔软，不会太咸，也不会让人觉得喉咙不舒服，白糖只是其中之一。
4、腌制至少要两个多小时，这样水分就不会完全流失了，两个小时后，我们再把萝卜里的水倒掉。再把小米椒、姜片和蒜片都切好，再把这3种材料倒入萝卜片里，拌匀。
5、然后开始调味，调味时加入适量的盐，酱油，醋，白糖不用加，因为腌制的时间已经足够，如果再加糖，那就更甜了。充分的抓拌均匀后，可以尝尝味道，如果觉得不合适，可以再加。
6、准备一个坛子，把萝卜和调料全部倒进去，或者用保鲜盒装着，这样吃起来比较方便。放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天早上就可以吃了。
