「刚入口感觉苦苦的，但如果用嘴唇轻轻一抿，再让它在舌尖上稍稍停留一会儿，就能发现一种特别的味道。」24岁听障女孩若楠用流畅的手语回忆第一次喝到咖啡时的感觉——微苦、回甘。
她喜欢这种味道。她相信，生活也是如此，峰回路转，先苦后甜。
在网上看到「无声咖啡师」项目的学员招募时，若楠正为下一步人生规划发愁。大学毕业后，她做了一年多的平面设计工作，因为沟通太困难而辞职。之后，她做过兼职面包师，前段时间又开始摆摊卖冰粉……
「但冬天一来，冰粉不好卖了，愁……」
看到「咖啡师培训」，她一下子就心动了：一技之长、固定工作、自我价值……脑海里接连冒出的美好词汇，推动着她鼓起勇气报名一试。
其实若楠大学时也参加过一次「咖啡培训」，但不是专门针对听障人士的。所以「无声咖啡师」的培训给若楠带来了意想不到的体验：「课程很系统、专业，全程有听障老师，懂手语，所以很多细节都可以沟通得很明白，而且有一些专门适配我们的小技巧。」
比如，在咖啡打发环节可通过听来判断牛奶什么时候会起泡、什么时候该加热，什么时候大概完成打发……但听障人士听不见蒸汽棒的声音。所以老师给打发环节进行了「无声版」的表述：进气起泡两秒，之后加热到60至65摄氏度左右——把靠「听」的步骤转化成靠「看」和「摸」，把每一个环节切割成可感知的、可数字化描述的动作，让听障学员更好理解、更易操作。
但这并不代表没有难度，比如「徒手试温」就难倒了不少学员。
「刚开始我总是分不清温度高低，觉得手摸不同温度没什么区别……」雨虹说起自己刚尝试做咖啡时的「狼狈」，有点不好意思。
性格开朗乐观又带点「软萌」的雨虹，是培训班里的开心果。零基础的她，一开始经常失败，但她不气馁，总是笑呵呵地继续练习，遇到重点难点会认真做笔记，提醒自己尽量不再犯。
这种沉浸式、量身打造的培训，让若楠、雨虹和其他学员经过半个月左右的培训，实现了从「零基础」到萃取、打发、融合、拉花都越发游刃有余的飞跃。
让学员们惊喜的是，「无声咖啡师」培训不仅师资专业、有专门的听障老师全程参与，而且还邀请到拉花世界冠军谢维晟老师进行授课。
「很惊喜，我们能成为世界冠军的学生！谢老师教会我们很多有用的拉花小窍门，比如打发泡沫时有厚薄度之分，如果拉花拉得厚，手就要更用力往上提。还有速度快慢也会影响拉花效果……」提起「冠军课堂」，性格沉稳的章艺也不禁眉飞色舞。
章艺是学员中的「大姐姐」，做过人力资源、网站设计等多种工作，但因为沟通不太顺畅，每份职业都很吃力。她坦言，参加培训之前对咖啡只是感兴趣，但不了解制作过程，之所以报名，是想今后给自己更多的就业选择，同时也想给孩子做个榜样，让孩子知道有志者事竟成。
「如果我真的学有所成，做的第一杯咖啡，我想送给我女儿。」提到女儿，章艺眼里有光。最终，零基础的她，在培训考核中取得第一名的佳绩。女儿真的喝上了妈妈亲手炮制的咖啡。一杯醇香里，是两份幸福。
「凭一技之长，在无声的世界里更有尊严地自力更生」，这是「无声咖啡师」们共同的目标。但对听障人士而言，顺利融入职场与社会，需要的不仅是技术，还有很多服务岗位的融合技能。
所以「无声咖啡师」培训中很重要的内容，是无障碍交流文化、社会交往和职场礼仪，课程特地邀请南京特殊教育师范学院的刘凯毅老师来授课。
「共融是一场双向奔赴。我们非常欢迎聋人咖啡师成为我们的员工，但这个岗位除了咖啡制作，还要跟客人打交道。所以希望他们能够学习礼仪规范，为客人提供更优质的服务。」「无声咖啡师」融合店主吴丹说。
自从成为融合咖啡店主，「且慢」二字就刻在了吴丹的脑海里。「毕竟是两种不同语言之间的碰撞，所以无论遇到什么问题，都不要急着上情绪、定结论，慢下来，先观察和思考，也要多推动双方沟通。」
为期一个月的培训与实训结束后，若楠、雨虹、章艺等五名学员通过了理论与实操考核，顺利结业，先后进入门店实习阶段——离成为一名正式的咖啡师，又近了一步。
「峰回路转，先苦后甜」。领取结业证书时，站在台上的若楠激动又紧张，脑海里又想起这句话。「无声咖啡师」项目，让她的相信，变成了现实。
新华日报·交汇点记者 唐悦 通讯员 黄洁瑜
