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潮新闻客户端 记者 黄葆青
烹饪，对一些人而言，是生活中不可或缺的技能，而对于那些热爱美食的人来说，它则是一种精湛的烹饪艺术。同样一道菜，为什么有的人做出来味道平平，有的人却做得美味惊艳。其实，每一道佳肴都有不为人知的关键技术和窍门儿，杭州吃货将邀请各路专业人士，告诉大家#好吃的秘密#！
冬阴功汤
今年3月1日，中国与泰国正式迈入了「免签时代」。如果你去过泰国，这时也许开始想念那口酸酸辣辣的冬阴功汤了吧？
冬阴功汤，是泰国人民饮食文化的代表之一。所谓冬阴功，就是泰语「Tom Yum Kung」的音译，在泰语里，「Tom Yum」指酸辣，「Kung」则指虾，合在一起就是酸辣虾汤。
这道酸辣虾汤，为什么如此诱人呢？其精髓在于酸辣咸甜之间的味觉平衡。可是，很多人即使从泰国背回正宗的冬阴功调料，也做不出泰国的口感。
其实要做好这道菜，是有窍门的。于是，我们请到了杭州美泰泰国餐厅的厨师长苗竹青师傅，请他和大家分享冬阴功汤好吃的秘密。
美泰泰国餐厅
美泰是杭州老牌的泰国菜餐厅，2010年创立于的杭州白沙泉，曾经因为生意火爆带红了白沙泉的整条街。当年，浙江卫视主持人朱丹还曾经在门口等过位，非常喜欢店里的柠檬蒸桂鱼。
柠檬蒸桂鱼
热播剧【琅琊榜】中荀飞盏的饰演者张博，【延禧攻略】中富察皇后的饰演者董洁，摇滚歌手汪峰……都曾是美泰的座上宾。2016年，G20峰会期间，印尼外长和代表团一行也曾经选在美泰就餐。
印尼外长代表团点过的招牌泰式空心菜
杭州现在有3家美泰，滨江·保利时光里这家MangoThai是美泰最新开的分店，去年在「国际滨」一亮相，就吸引了超多吃货前去打卡。
美泰作为杭州泰餐的知名品牌，一直在不断焕新品牌形象与门店氛围。这家MangoThai的活力亮橙色和温馨浅米色自然融合，虽然在视觉上没有泰国文化符号的元素堆叠，但是建筑本身的造型与几何结构搭建出的空间，带给人舒适又轻松的氛围体验。
圆润的空间弧度，藤编、轻柔皮革、原木等多种材质的相互组合，移景入窗，让自然与人文的情绪相得益彰。
对于很多人的出国旅行，泰国可能曾经是首站。吃货们可以在这里感受泰式菜肴的酸与辣、甜与咸、生与鲜的多元融合，各种的经典泰国菜式，在这里都能吃到。招牌咖喱蟹、芒果糯米饭、咖喱牛腩……都能唤起你对泰国的舌尖记忆。
招牌咖喱蟹
芒果糯米饭
咖喱牛腩
除了泰式经典，这里还能吃到咸蛋黄墨鱼、绿咖喱牛蛙等创意融合菜，以及诸多泰式饮品等等，每一款都让人迫不及待地想尝试。
冬阴汤，说它是泰式料理之王并不为过。杭州的国民美食酥鱼，软炸酥口，满口焦香。搭配清新芳香的紫苏叶，让这两种美食跨界融合，做成冬阴紫苏鱼汤，重新演绎泰国的「国汤」，在寒冷的天气吃起来特别温暖落胃。
很多人都记得泰国的方便面吧，也是酸酸辣辣的冬阴功口味。美泰的Mama冬阴海鲜方便面，不但有汤底浓郁的地道泰式风味，而且有超丰富的配料，鲜虾、鱿鱼、溏心蛋和多种蔬菜，一改泰国方便面的小巧形象，让你获得大满足。
美泰主理人Sam说，在MangoThai的户外用餐是一件特别惬意的事。春暖花开，就来享受舌尖上的泰国美味吧。
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