丰盛古镇位于重庆巴南区东北部，扼巴南、涪陵与南川咽喉，是历史上「一脚踏三县」的交通要道。
明末时，丰盛就已是重庆通往贵州的陆路交通中转站。当时，古镇上商贾云集、贸易发达，留下许多历史文化遗迹，构成了独特的古镇风韵和文化遗产。
如今的古镇不大，约有110家商铺，其中近一半都是以售卖吃食为主。或许路边一家不起眼的小店就是经营了几十年甚至上百年的老字号，比如那些经营「非遗」美食的商铺。
丰盛古镇 摄影 / 九土
古镇上最热闹的「非遗」美食，莫过于「刘家四合胡豆」的重庆特色美食——怪味胡豆。
「刘家四合胡豆」的店面虽说不大，制作怪味胡豆的手艺已经传承了六代。刘瀚文正是巴南区「非遗」刘家四合胡豆制作技艺的第六代传承人。刘家最初经营传统杂糖，品种包括手工胡豆、芝麻酥、怪味花生、花生沾、鱼皮花生等等，其中尤以手工胡豆出名。祖传的工艺加上优质的食材，刘家四合胡豆完美呈现了重庆怪味胡豆酥、脆、麻、辣、香的特点。
刘瀚文如今每个月能卖出近15吨怪味胡豆，「不过，这样的销量比起祖辈差远了。」上世纪八十年代至九十年代是刘家四合胡豆的「高光年代」，每个月能卖出近百吨怪味胡豆。那个时候正值市场开放之初，丰盛地处交通要道，往来客商众多。人们出门跑生意，总要给家人朋友带些当地特产。刘家的怪味胡豆带着厚厚糖衣，即便于保存又能散称，自然成了往来客商的首选。
刘家四合胡豆 摄影 / 罗嘉
丰盛古镇在古时是一个超大的场镇，光是场口就有木洞场口、洛碛场口、南川场口和涪陵场口，真是「四通八达通四海，五湖来客盈丰盛」。木洞场口旁，就有一家「非遗」美食——赵氏桂花糕。这种用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的特色传统小吃，深受游客的喜爱。
古镇上的彭家人做的是火烤豆干，彭继红是火烤豆干第四代传承人。区别于传统的卤制豆干和烟熏豆干，火烤豆干用玉米棒燃烧的明火烤制而成。它的制作过程较为复杂，需要经过井水浸泡、磨浆、烧浆点浆、加料、切片成型、火烤等环节，这一技艺如今也被列入巴南区非物质文化遗产项目名录。
彭氏火烤豆干 摄影 / 罗嘉
除了怪味胡豆、桂花糕、烟熏豆干这样的零嘴，古镇里还有邓家人和杨家人做的「非遗面」。揉面、醒面、切面、晾面，这是邓正明每天的工作。她家小作坊里制作的「土面」从不愁销路，不仅受到街坊四邻和游人的喜爱，还通过网络销售至全国各地。
丰盛土面 摄影 / 罗嘉
邹开军在古镇上经营着邹记酒坊。从8岁开始学习，17岁正式上手，邹开军对浸泡、蒸煮、晾堂、发酵、蒸酒、装坛这些步骤早已得心应手。每个月，这间酒坊都会消耗10吨高粱。从这间小屋飘出的酒香，弥散整条街道。
邹记酒坊 摄影 / 罗嘉
除了这些非遗美食，古镇上还有很多传统美味，比如石磨豆花、烟熏腊肉、手工糍粑等。漫步古镇，空气中各种美食的香气，让我们深深领略一个悠久古镇的滋味。
古镇豆花 摄影 / 罗嘉
古镇腊肉 摄影 / 罗嘉
文丨今日重庆记者 高维微
