一笼热气腾腾的虾饺
一席地道悠闲的广式点心
开启慢生活的一天
今天小嘉教你一款 鸡冠虾饺
一起来看↓
肉馅、虾仁、澄面、木薯淀粉、猪油
馅料制作
将适量调好的肉馅加入切碎的虾肉、加适量淀粉，顺时针搅拌
皮胚制作
1.将31克澄面和9克木薯淀粉倒入80克100度沸水搅拌。
注意：一定要正在沸腾的水，装沸水的容器也要烫过。
2.烫好面团中加入20克淀粉和2克猪油。
3.面团混合均匀后搓成条，盖盖静置10分钟备用。
4.将面团分成12个剂子，压扁后在刀和面板上涂抹食用油，然后将面团用刀背推成圆皮。
5.包入馅料后对折封口，再将封口处折叠成鸡冠状。
6.水开后下锅蒸5分钟出锅。
平平无奇的鸡冠虾饺
咬下去虾仁鲜嫩多汁
饺皮柔韧香滑层次分明
快来试试看吧！
