大家都知道 「应季而食」的饮食方式，而在民间，自古就有「春吃豆，胜吃肉」的说法。尤其是清明节前后，带有春天气息的豆类食材，开始出现在市面上，供人们品尝食用。因此，这期间，多吃豆类食材，再合适不过了。清明之后，豆子的长势会更好，鲜嫩营养高，富含多种营养成分，值得多吃。
蚕豆是春季最受欢迎的食材，被人们叫做「春季第一豆」，不仅鲜美好吃，关键是他的营养也相当高！
蚕豆的钙含量高：每100克的蚕豆，含有53毫克的钙。而且蚕豆的钙，有利于骨骼的吸收欧，可以促进人体骨骼的生长发育
蚕豆的磷含量高：每99克的蚕豆中含有339毫克的磷。磷也是骨骼发育的重要元素，可以促进人体对钙的吸收与利用。
蚕豆的蛋白质含量高：每100克的蚕豆中含有9克左右的蛋白质，比一般豆类都高。蛋白质是人体的重要组成成分，补充蛋白质，可以增强体质。
营养高又鲜美好吃的蚕豆，它有很多做法，比如葱油蚕豆，就是比较经典的做法之一，吃起来葱香浓郁，软糯鲜香。但是今天不分享葱油蚕豆的做法，今天用河虾搭配蚕豆，教大家一道非常鲜美的菜肴，这两种食材搭配，可以做到鲜上加鲜。
下面分享蚕豆烧河虾的做法，一起来看看吧~
1、准备好的蚕豆剥壳洗净备用，再买点雪菜，拿回家洗干净，挤干水分备用。
2、买点活河虾，买回家后，趁着鲜活，抓紧处理了，冲洗两遍备用。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜先炒香，小火煸炒2分钟左右，再放入雪菜，继续炒香，同样小火煸炒2分钟。
4、倒入热水烧开，煮2分钟左右，将雪菜的味道煮出来。接着再倒入蚕豆，继续煮2分钟，将蚕豆煮熟。
5、放入河虾，再煮3分钟左右，将鲜味煮出来，煮熟后，只需要加少许盐调味，不需要加味精，撒些葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。
