一、菠菜
推荐菜谱:【菠菜拌粉丝】
食材:菠菜、龙口粉丝、白芝麻、大蒜、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖、花椒、小米椒、食用油、花生碎适量。
【步骤】
1、菠菜清洗干净,龙口粉丝提前用温水泡软。
2、锅中烧水,水开,放入粉丝烫熟。烫好的粉丝立刻放入凉开水中,然后沥干水分。
3、接着将菠菜用少量多次放入开水锅中焯水,菠菜变色立刻捞出过凉开水。
4、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面。锅中倒油,放入花椒炸出香味,分三次倒入小碗中,每倒一次就充分拌匀。接着倒入2勺生抽、1勺蚝油、一勺香醋、小半勺白糖,搅拌均匀。
5、将调味汁倒入挤干水分的菠菜粉丝中,切一个小米椒扔进去,花生碎扔进去,充分拌匀。
二、春笋
推荐菜谱:【春笋炖牛肉】
食材:牛肉450克,春笋3根,生抽1勺,料酒1勺,老抽半勺,冰糖1小块,香葱2根,香菜1根,花椒、姜片、食用油适量。
【步骤】
1、牛肉切小块,跟清水一起入锅,煮出血水,捞出清洗干净。最好用温水或者热水清洗。
2、春笋去皮,切片或者切块。锅中烧水,水开入一勺盐,倒入春笋焯水2分钟。
3、锅中倒入食用油,放入花椒、香葱和姜片翻炒出香味。倒入牛肉翻炒,炒至牛肉没有水分,散发出香味。
4、倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一小块冰糖翻炒均匀。加入没过牛肉1厘米的热水。大火煮开,转小火焖40分钟。
5、炖至牛肉软烂,倒入春笋。炖至春笋熟透,加入一些香菜,根据口味添加适量盐翻炒均匀即可。
三、韭菜
推荐菜谱:【韭菜炒河虾】
食材:小河虾250克,韭菜1把,姜丝适量,料酒1勺,生抽1勺,盐、食用油适量。
【具体做法】
1、小河虾用流水多冲洗几遍,冲洗掉里面的泥沙,沥干水分备用,生姜切成姜丝。
2、韭菜清洗干净,切段备用。同样一定要控干水分。
3、锅中倒油,油热倒入控干水分的小河虾大火翻炒,倒入姜丝一起翻炒,将河虾中的水分炒掉,继续炒至河虾香酥。
4、加入一勺料酒去腥,一勺生抽提鲜,快速翻炒均匀。
5、倒入韭菜翻炒均匀立刻关火,利用锅中的余热,加入适量盐,继续翻炒至韭菜断生即可。
四、荠菜
推荐菜谱:【荠菜鸡蛋柳叶蒸饺】
食材:中筋面粉200克,温水105克,盐1克,荠菜300克,鸡蛋1个,金丝馓子1小把,盐2克,食用油1勺。
【具体做法】
1、面粉中加入1克盐,加入温水搅拌成无干面粉的状态,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面半小时。
2、荠菜清洗干净,水开后少量多次放入荠菜焯水10秒钟,荠菜变成翠绿色立刻捞出过凉水。
3、荠菜挤干水分,切碎,加入炒好的鸡蛋碎,加入一小把金丝馓子,加入一勺食用油、2克盐拌匀。
4、醒好的面团搓成长条,分成14个小剂子,每一个都搓圆按扁。
5、取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形薄片。包入一大勺荠菜鸡蛋馅儿。先将末端往里面收一点。
6、再利用大拇指和食指,左边借助大拇指往中间捏一下,右边用食指往中间捏一下,收口搓细,这样柳叶形状的饺子就做好了。
7、锅中烧水,水开放上蒸篦,垫上油纸,将饺子放上去,大火蒸12分钟。
五、茼蒿
推荐菜谱:【肉末炒茼蒿】
主要食材:茼蒿1把,肉末20克,生抽1勺,老抽小半勺,白糖1小勺,蒜末1勺,生姜1小块,盐适量,食用油适量
【具体做法】
1、茼蒿去根去烂叶,切成小段,锅中烧水,加入一小勺盐,一小勺食用油,倒入茼蒿焯水30秒。
2、焯水后的茼蒿过凉水,挤干水分,这样能保证茼蒿翠绿的颜色和清脆的口感。
3、锅中倒入食用油,倒入肉末翻炒至变色,倒入蒜末姜丝翻炒出香味,加入一勺生抽,小半勺老抽,一小勺白糖翻炒出酱香味。
4、倒入挤干水分的茼蒿翻炒,围着锅边淋入少量热水,根据口味添加适量盐调味。
除了在饮食方便需要注意,还得养成良好的作息,早睡早起,尽量不要熬夜,早晚适当的运动对增强免疫力也是有帮助的。