夏天天气一热，便会有不少人出现食欲不佳的问题，也有一部分人的口味发生了改变，更偏向于清爽风味。近日，记者走访永康几家餐厅发现，为了迎合大众胃口，不少餐厅都推出了夏令美食，如绿豆汤、青草腐、择子豆腐等等，为就餐的顾客带来一丝清凉，还有餐厅推出了夏日风情美食——炸荷花，也十分受顾客欢迎。
在石柱镇塘里村的一家音乐餐厅里，工作人员吴刚正在处理刚从池塘中采摘的新鲜荷花，荷花花瓣经过清洗后沥干，裹上由面粉、鸡蛋调成的面糊，再放进预热好的油锅里进行烹饪，小火慢炸，炸至表面微微金黄即可出锅。
「荷花要现采现炸，炸的时候注意油温，最好保持油温在六成。荷花本身具有清热解暑的功效，好看又好吃。」吴刚告诉记者，炸荷花本身有一股荷花的清香，所以无须添加过多的调味料，便可以做出这一道美食。七八月份正是荷花的盛花期，这道菜在餐厅里也颇受欢迎。
除了不少餐厅特意推出夏日风情美食以外，记者在外卖平台上也发现，有不少商家上架了择子豆腐、青草腐等永康特色消暑美食，销量也不错。记者来到其中一家店铺时，商家夏萍正好在做择子豆腐。
夏萍介绍，做择子豆腐从开火到出锅都要不停地搅拌，同时也要持续观察，如果出现颗粒就要加水，等到沸腾冒泡之后再熬煮大约5到8分钟，差不多就可以出锅了。
在夏萍忙着制作择子豆腐的时候，外卖订单的提示音接连响起，同时，也有不少市民进店品尝。「一般顾客吃择子豆腐会选择加糖，但也有不少顾客觉得加醋才是记忆中‘夏天的味道’。」夏萍说，「好多人特意过来买择子豆腐、青草腐，有时候过来买角干麦饼的顾客看到择子豆腐也会带点走，最多的时候一天能卖出上百份。」
