导读：如果您不知道吃什么，记得看【胡师傅美食菜谱】。最近真的好热了，早上刚到6点，太阳就高高挂起，到了晚上7点，太阳才开始慢慢落山，而中午出门买点菜，都要犹豫半天，才敢迈出家门。在如此高温天下，我们一定要注意饮食，此时我们应该多吃一些补铁、补钾的食物，因为铁离子可以为身体补足气血，从而使我们一天更有精气神，钾离子可以维持身体正常的代谢，从而使腿脚更有劲，比如我今天给大家介绍的「黄桃」，就是高温天最该多吃的食物。
每次在菜场遇到新鲜又便宜的黄桃，我总是不犹豫，一次买上10斤，因为黄桃是强碱性水果，在高温天多吃黄桃，可以为身体补铁又补钾，特别是女人、长时间在户外工作、老人要多吃一些黄桃，对身体益处多多。在每年高温天，我就会把黄桃做成罐头给家人吃，因为做好的黄桃罐头不仅耐储存，而且煮好的汤汁喝着酸甜可口，在高温天来上一口，解馋又解暑，不懂吃真的太可惜了！虽然黄桃罐头很多人都爱吃，但是做黄桃罐头也是有技巧的，如果没有掌握技巧，黄桃特别容易发霉，而且味道也会差很多呢！接下来我就以5斤黄桃为例，把「黄桃罐头」的详细做法分享给大家。
【食材准备】：黄桃5斤、白砂糖30克、冰糖100克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：做黄桃时，黄桃不可以选择特别软的，尽量选择偏硬的，太软了吃着没口感，而且不好处理，把买回家的黄桃先把外皮削掉，然后把黄桃对半切开，将中间的核去掉后，只用自来水冲洗一会儿，直到把黄桃冲洗干净，接着再把黄桃表面的水沥干即可备用。
第二步：将黄桃和30克白砂糖全部都放入碗中，然后将白砂糖搅拌均匀后，将黄桃腌制1小时左右，直到将黄桃中少许汁水腌出来即可，用白砂糖腌后的黄桃，口感会更好一点。
第三步：蒸锅中放入适量水，然后把腌好的黄桃放入锅中，同时再放入适量的水和冰糖，接着盖上锅盖，等蒸锅上气后，继续大火蒸7分钟即可关火，不可以久蒸，否则会将黄桃蒸烂。
第四步：准备几个干净的玻璃瓶，将它们放入锅中煮3分钟，然后用纸巾将玻璃瓶擦拭干净后，再把蒸好的黄桃放入玻璃瓶中密封好，接着再把玻璃罐放入冰箱中冷藏着，在1个月内吃完就可以了。
【老胡有话说】：
1、做黄桃罐头时，黄桃最好对半切开，大块的黄桃吃着特别过瘾，而且在高温天，看着一块脆甜的黄桃，能很快的勾引我们食欲，家里有挑食的孩子，可以多做一点给孩子吃。
2、为啥做黄桃罐头要蒸而不是煮呢？其实我们吃的大部分罐头，都是蒸出来的，蒸出来可以更好的杀菌，而且蒸的时候，各种食物营养物质流失的最少，同时还能保留食物最原本的风味，所以最黄桃罐头时，必须蒸。
3、做黄桃罐头时，全程都必须使用无生水、不沾油的器皿，如果黄桃沾了这些东西，特别容易发霉变质，这种黄桃罐头，放冰箱里面，一周左右也会发霉变质呢！
高温天，遇到「黄桃」这碱性水果别犹豫！它补铁又补钾，简单一做，解馋又解暑，不懂吃可惜了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
