新疆菜发展报告2023-红餐-28页
本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐品牌研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对新疆菜的相关资料进行整理分析。从新疆菜全貌、细分赛道亮点、发展痛点和经营建议等角度，综合剖析了新疆菜的发展现状，旨在为新菜从业者、投资人、消费者等提供参考
口 全文部分亮点如下:
新疆菜菜品众多，涵盖小炒、粉面、抓饭、馈、烤包子、烧烤、新疆奶茶等。除手抓肉、烤全羊等本地传统美食外，新疆菜兼容并，也吸收了其他省份的食材和技艺手法，创造出了大盘鸡、椒麻鸡、过油肉拌面、新疆炒米粉等融合菜品
从正餐中剥离出来「单干」的快餐大盘鸡，适合走「一人食」模式。线上销告渠道可考虑线上外卖，线下经营则可以选址美食城、食堂等档口，采取「即做即拿」的经营模式
当前大部分新疆菜品牌的规模化程度不高，95%以上的品牌门店数在3家及以下，新疆菜的品牌化和连锁化程度需要进一步提升
目录
- 菜系概览: 新疆菜热度攀升，河南成为「新疆菜大省"
- 细分赛道:新疆烤包子差异化显著，多种大单品潜力无限
- 痛点与建议: 重视品牌化建设，打好「渠道战
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