12月15日，央视CCTV2【正点财经】将镜头对准绵阳梓潼冬日麻辣鲜香美食—豌豆尖鲜兔火锅。
每到冬天的时候，梓潼县的村民就喜欢将兔肉与当季豌豆尖组合，做上一锅麻辣鲜香的豌豆尖鲜兔火锅，驱寒暖身。
伊拉兔是梓潼县许州镇豢龙村的特色养殖。一大早，村民徐杨就宰杀了一只四斤左右的兔子，将兔子剁成条状，用清水冲洗干净，沥干水分，加上姜、葱、盐等快速搅拌，然后加上红薯粉搅拌腌制。接下来，起锅烧油，放入姜、火锅底料、豆瓣酱等用小火慢炒，再加入开水熬煮5分钟，倒入腌制好的兔肉，同时将豌豆尖洗净，放入盆底备用，最后将煮好的兔子肉起锅直接浇入盆中，撒上葱花，一锅麻辣鲜香豌豆尖兔火锅就做好了。
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「这个火锅兔吃起来肉质鲜嫩，有弹性，再加上这个豌豆尖儿，油而不腻，巴适得很！」许州镇豢龙村村民邓凡说。
（胡莎莎 张爱琳 绵报融媒记者 刘晓东 文/视频 图片为央视截图）
编辑：练思佳 校对：王政 审核：邓娟
