开门七件事
柴米油盐酱醋茶
厨房中不可或缺的「油」
成就了煎、炒、烹、炸
带来了各种舌尖上的美味
但你知道种类繁多的「油」怎么选？
怎么吃才更安全健康吗？
花生作为我国三大油料作物之一
从一颗花生到一滴食用油
哪些工序至关重要？
如今又有什么创新工艺？
央视 新 闻融媒体系列节目【步步向新】
邀请「干饭人」撒贝宁
一起走进中国花生油之乡——山东莱阳
寻「舌尖上」的香味密码
这一天的「寻香之旅」
小撒不仅被「香迷糊了」
甚至差点被 「腌入味」
面对各类「神仙美食」
更是开启暴风吸入模式
在中国
花生光品种就有500余种
在鲁花研发中心
小撒见到了什么花生
让他吃得停不下来？
「高油酸」「高产量」「高含油量」
不仅让榨出的花生油与优质橄榄油比肩
还能带动农户增收致富
助力当地乡村振兴
果然是「小花生」挑起「大产业」
好「米」出好油
从一颗花生变成一滴油
花生如何「过五关 斩六将」
需要哪些「创新工艺」加持
小撒走入「5S压榨」车间
寻香找答案
「蒸桑拿」
「卷卷卷」
再经过「无水化脱磷」
「去除黄曲霉素」两道工艺
最后花生油舒舒服服住进了
24°C恒温「空调房」充氮保鲜
这套「5S纯物理压榨工艺」
还获得了「国家科学技术进步奖」
这在行业内可是头一遭！
鲁花果然「油」点东西
好的食用油
不仅是烹饪的必备品
更是让菜肴焕发神奇香味的秘密武器
小撒亲自下厨
挑战烹饪一桌香飘万家的「花生宴」
炸花生米也有小窍门
油温需精准控制
油的品质也有讲究
掌握了这些小技巧
「厨房小白」
也能炸出外酥内香的花生米
甚至炸完花生米的油还能保持清澈
第二道菜油爆响螺片
得益于海鲜与花生油之间
奇妙的化学反应
也离不开这一口
蘸鞋底都好吃的「灵魂酱汁」
为了这口酱汁
小撒亲下车间「打酱油」
「十年磨一剑」的独家菌种
在净酿舱里经历「春夏秋冬」的变换
还听着音乐「长大」
那么有「音乐细胞」的酱油
调出的酱汁
到底有多好吃
小撒用行动给你答案
既然来到了山东
自然要体验一下
海鲜+碳水的双倍快乐
葱油海参伴面的「含金量」
谁吃谁知道
「比海参还弹」的面
究竟是如何生产出来的
蕴藏了什么独特创新工艺
河南延津的强筋小麦面粉
加上创新微发酵活性加工工艺
让面条内部形成面筋网络
不仅让面条弹性十足
还易消化不伤胃
这趟「寻香之旅」
小撒可谓是收获满满
不仅大饱了口福
学到了品鉴一瓶好油的方法
还解锁了鲁花的
「油香」「酱香」 「面香」
背后的「新质生产力」
科技、创新、匠心
让传统的粮油米面行业
不断焕发生机
「端稳油瓶子」的鲁花
在传承中不断步步向新
香飘万家
关于未来
你还有哪些奇思妙想等待实现？
还期待解锁怎样的前沿实践？
央视 新 闻
全新推出融媒体系列节目【步步向新】
深入各行各业一线
寻找蓬勃发展的新质生产力
2024，一起向新出发
