黄豆焖猪蹄
准备食材：猪蹄、黄豆、姜片、干椒、八角、香叶、葱花、大蒜
具体做法：
步骤一：黄豆先用水泡发，大约需要2至3个小时，然后将泡发好的黄豆捞出备用
步骤二：将猪蹄放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味；煮沸后焯水3分钟后捞出，清洗干净。
步骤三：黄豆和猪蹄都放入大盆内，倒入生抽、蚝油、老抽、食盐、冰糖、豆瓣酱调味。还要放姜片、香叶、干椒、八角、大蒜等香料，搅拌均匀，倒入焖锅中，加入足够的水，焖煮1小时，直到猪蹄变得软烂，黄豆也煮熟。
步骤四：猪蹄焖煮好后，将它转移到砂锅中，进一步炖煮，炖煮到里面的汤水半干，收一下汁水，最后撒入葱花完成。这道菜不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白、蛋白质以及多种维生素矿物质，对皮肤和骨骼都有很好的滋养作用。
萝卜蒸肉丸
食材：白萝卜、胡萝卜、猪肉、香菇、淀粉、葱花
做法：
1、将白萝卜洗净后切成丝，然后焯水去腥味；
2.将香菇洗净后切成丁，猪肉洗净后剁碎，胡萝卜洗净后切成薄片；
3.取一个锅，加入适量的油，放入葱花炒香，再倒入猪肉炒散，加入香菇和适量的酱油、盐调味，炒至熟透；
4.将炒好的肉末中加入白萝卜丝和淀粉，搅拌均匀，用手将肉馅捏成小丸子，然后将丸子铺在胡萝卜片底部的蒸盘中，蒸约15分钟；
5、出锅前撒上葱花，即可享用。
水煮鱼片
食材；草鱼1条，葱姜蒜，盐，火锅料，黄豆芽一些，青菜1把
做法：1新鲜草鱼清洗干净，去鳞片，去内脏，对半切开
2然后去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片，鱼头保留
3把鱼片腌制一下，加入鸡蛋，盐，淀粉，拌均匀
4锅里烧水，水沸后，放进黄豆芽，青菜，烫熟，放进大碗里
5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进鱼头，鱼骨煎一下，加入温水，大火煮开
6然后加入火锅料，依次放进鱼片，让其煮沸
7把煮好的鱼汤与鱼片倒进，装有黄豆芽青菜的大碗里即可，上面撒点香菜末完美。
爆炒蛏子
食材：蛏子、料酒、食用油、小葱、生姜、料酒、蚝油
做法：
（1）蛏子处理清洗干净，小葱生姜切好。
（2）蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香葱姜末，下入蛏子大火翻炒片刻。
（4）加入适量的料酒、生抽、蚝油调味大火翻炒均匀。
（5）至食材入味关火出锅装盘即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
姜酒鸡
食材：鸡肉，姜片，黄酒。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，生姜清洗干净切成片，准备适量的黄酒。
2、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒片刻，炒香后放入鸡肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味。
3、接着倒入黄酒翻炒一下，再加入适量开水，煮开后撇掉浮沫，再盖上盖子焖煮二十分钟。
4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
茭白炒牛肉丝
准备食材：茭白，牛肉，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、茭白剥掉外壳，清洗干净后切成丝。放入烧开的水中焯水煮至断生，然后捞起来控干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成丝，加入姜丝、淀粉、酱油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后放入茭白翻炒均匀。
4、食材都炒熟之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
洋葱菜椒炒猪肝
准备食材：猪肝、青红椒、洋葱、干红椒、花椒、姜
具体做法：
1. 猪肝清洗一遍，用刀切成薄片，再加一勺面粉抓拌均匀清洗干净，放入盆中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许黑胡椒、少许盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 起锅倒入适量食用油，油热放入蒜末、花椒、干辣椒、姜片翻炒爆香。
3. 接着放入腌制好的猪肝大火翻炒，炒至变色，倒入青、红菜椒、洋葱翻炒均匀，加一勺生抽、半勺耗油、少许盐鸡精调味，翻炒一会入味即可出锅装盘。
酱鸭腿
【配料】
鸭腿 / 淘米水 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 大蒜 / 生姜 / 生抽 / 黄冰糖 / 老抽 / 八角 / 香叶 / 花椒 / 食用盐
【步骤】
1、鸭腿是先用淘米水浸泡1小时，浸泡过后在表面扎一些洞。
2、鸭腿下锅，加入清水，黄酒和生姜焯水备用。
3、焯水过后的鸭腿放入平底锅煎至两面金黄出油。
4、加入姜片，香葱，黄冰糖，香叶，八角，生抽，老抽翻炒至冰糖融化。
5、倒入适量清水，以没过鸭腿为准，盖锅盖，开大火烧开，转小火炖1小时，鸭腿软烂之后转大火收汁，汤汁黏稠之后关火出锅，吃的时候可以切块。
