坐落于德基商场的川菜馆会是什么样子的？成都黑珍珠餐厅「有云川菜」告诉你答案，西餐的环境，川菜的灵魂，在这里都能体验到。
听到「龙眼翘壳」的菜名，很难想象这是一道鱼和荔枝的结合菜品。半野生状态的翘壳鱼肉质鲜嫩，配以荔枝的清香甘甜，看似重口，其实入口「小清新」，反差感十足。
龙眼翘壳
蒜泥白肉是一道经典的川味老菜，采用二刀坐臀肉或者五花肉经水煮刚断生、切片、卷片加以蒜泥调味而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑，肥而不腻，冬季，「有云」将蒜泥白肉改成热拌菜，更符合当下的时节。
热拌蒜泥白肉
狮子头常见，苕菜狮子头需要有一定品鉴经验的老餮才会发掘的美食。这道苕菜狮子头是在原狮子头的配方基础上改良，淮扬菜川做，并加入本地野菜——苕菜嫩芽，使原狮子头味道更清爽不油腻，营养更全面，菜品色香味俱全，需要细细品尝其醇厚鲜美的口感。
苕菜狮子头
要说四川的特色，不拘泥于美食，绝大多数人想到的一定是国宝熊猫！「有云」将「熊猫」也带到了南京。栩栩如生的「熊猫抱竹」甜品可爱到让人不舍得下口，狠下心品尝它时，发现它不仅外表诱人，味道也同样值得夸赞，称得上甜而不腻这句对甜品的最高评价。
「熊猫抱竹」甜品
来到南京的「有云」不仅带来了数不胜数的美味川菜，也结合本土特色，推出了一系列融合菜，给不能吃辣却想品尝川菜美味的人提供了更多选择。
南京晨报/爱南京记者 黄益、潘菲
