昨天在头条上看到，一位友友说他不明白人类吃食物是为了补充营养，为什么要费时费力的熬汤，而不直接吃肉？毕竟汤的营养来源于肉类，直接食用肉更加方便省事，为何非要花几小时熬汤呢？让大家思考一下直接食用肉和熬汤哪个更有助于身体补充？
熬汤大家都知道只有一种形式，就是把肉放到清水里，加一些自己喜欢的食材熬煮，熬煮一定的时间后食用。直接食用肉的方法，除了原始的直接吃生肉法外，还有后来发明的煎、炒、炸、蒸等等。原始方法，在现今文明时代，大家估计都无法接受。不管原始方法也好，还是现在的方法也罢，按照这些吃法，你能吃下去多少？能接着吃几次？会不会干的慌呢？是不是还得喝水？
那熬汤这种吃法就可以解决以上的问题，不仅不会干，不会噎，还会很顺利的一次性吃下很多。就像我们吃饺子一样，喝一点煮饺子的面汤，就会舒服很多！所以说直接食用肉和熬汤只是不同的吃法，硬要比较的话，我认为熬煮过的肉类肯定要好消化一些，那么身体吸收就更快！
谈到熬肉汤，传统的吃法都是： 一个身体健康的正常人，是既要吃肉也要喝汤的，原汤化原食，也是这么流传下来的。现在有些营养家却宣传：人体需要的蛋白质不溶于水，肉汤里没有多少蛋白质，大家只需要吃熬煮的肉，少喝汤，传到最后出就成只吃肉，不喝肉汤了。说肉汤里最多的是脂肪和嘌呤等有害物质，对身体危害挺大，弄的有些人谈汤色变！
我就查了一下资料 ，得知蛋白质是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的，他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。查到百度百科对蛋白质的解释 「蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。 蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性提高 。 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。」
相信大家也看到了 「蛋白质在体内转化为脂肪」 这句话，是不是恍然大悟呢？这也许就是老祖宗流传下来说喝汤对身体好的原因吧！
学过历史的都知道 ，我们的祖先最开始是食用生的食物，在发现火后，尝试用火来烤熟食物，后来慢慢的衍生出来了肉汤这种吃法。这种饮食习惯已经延续 至今几千年了，老祖宗在天灾和战乱遇到一些长期饥饿和饥渴的人！都有一些救治常识，先喂一些稀粥和肉汤，而不是直接给干的食物。一是为了防止吃的太快被噎住，二是为了防止肠胃消化不良！而在大家身体都好的时候，都提倡大口吃肉，大口喝汤，而不会只吃肉或者只喝汤。
在炖汤的过程中， 肉中有一部分营养元素会进入汤中 ， 同时加入的蔬菜或者药食同源的食材也为汤提供了营养元素。因此，炖汤的营养不仅来源于肉，同时也来源于汤。所以喝汤和吃肉都能获得营养，两者是相辅相成的。享用炖汤的时候，既要吃到肉又要喝到汤，这样才能最大程度地获取食物的营养成分。如果只吃肉或只喝汤，营养都会有所缺失，想要有效的补充身体的营养，两者缺一不可！
正常情况下， 我们都应当大口吃肉大口喝汤，但每个人的身体情况和需求都是不同的，一些人可能身体较为肥胖，而另一些人则可能偏瘦；一些人家庭条件富裕，而另一些人则可能经济条件一般；还有一些人生活在温暖的环境中，而另一些人则可能处于极度寒冷的环境下。因此，对于食物的需求和选择也会因人而异。
人体需要摄入多种营养物质， 而食物种类繁多。对于喜欢吃带汤食物的人来说，如果你觉得自己偏胖，生活在温暖地区，希望瘦下来，且管不住嘴，建议多吃肉，少喝汤，即适度少吃；而在寒冷地区生活的人，若身体瘦弱，希望增重长胖来抵御严寒，但不喜欢吃肉，则应在正常吃肉的同时，多喝汤，以增加营养摄入。
如果你身体营养过盛或者有什么特殊的忌口，那就要注意哪些少吃，哪些多吃，哪些不吃。
至于大家说的汤里有盐和嘌呤， 那是因为你的做法不对。比如说汤里有盐的，喝汤容易盐摄入超标，那你为什么不少放盐？或者不放盐呢？其他菜也可以少盐啊？大家说是不是？有人会说不放盐，少放盐会没有味道，那是你不会熬汤或者平时喜欢吃重口味的食物。
在熬汤时，我们通常可以先去除血水，并在熬汤的过程中，把表面的一层物质去掉，喝纯汤，就能避免嘌呤的摄入！
写到最后，生活需要的是有滋有味，人需要温暖，需要满足感，也需要大自然中的万事万物来丰富精神境界！
