从小住在海边,所以家里就不缺鱼吃。尤其是生了宝宝以后,更是学习了很多种鱼的做法,比如这个炸鱼饼吧,出炉后很像一口一个的小零食,特别受小朋友们的喜欢。相对比油炸食品,用炸锅做的更放心给孩子们多吃。
分量:15个
烤制时间:185度15分钟
材料:龙利鱼肉300克,鸡蛋一个,洋葱1/4个,胡萝卜1/3根,豌豆25克,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉20克,盐1/2茶匙,香葱碎少许,泰式甜辣酱少许。
做法:
1、如果是新鲜的龙利鱼就清理去骨,超市冷冻的就解冻后用。将鱼肉剁成肉泥状。
2、准备好鱼饼的材料,鸡蛋打散,洋葱切丁,胡萝卜切碎。
3、鱼肉泥中倒入洋葱丁,豌豆,胡萝卜碎,再倒入打散的鸡蛋。
4、加入蚝油,黑胡椒粉,少许盐,香葱碎,再倒入20克的玉米淀粉。 拌匀后用筷子朝着一个方向搅打上劲
5、取35克左右一个,按压成鱼饼状,放入抹了一层油(可以防粘)的炸篮上。
6、炸锅185度预热5分钟,然后放入炸篮,烤18分钟左右,表面变金黄色即可。
鱼饼刚烤好比较嫩,所以取的时候要用木铲慢慢铲下来比较好拿,吃之前表面再淋上少许的泰式甜辣酱就可以了。
婶子碎碎念
1、龙利鱼也可以换成其他刺比较少的鱼。鱼肉要搅打上劲口感才会Q弹。
2、腌制鱼肉泥的配料也可以加入烤肉酱或者叉烧酱之类你喜欢的酱汁。
3、烘烤的时间和温度根据大家做的鱼肉饼厚度有所不同。
4、传统鱼饼是要用油炸的,这个炸锅版的就没油。如果想让鱼饼表面有油炸的效果,可以刷一层薄薄的食用油再烤。