冰糖葫芦，可是小时候冬天里最叫座的零食儿。一块钱买上一大串，冰冰凉的金黄色糖块配着酸溜溜的山楂，真开胃。所以呢，今天来个自己做的冰糖葫芦吧，虽然麻烦些，但是自己动手还是吃得健康些。
份量：5串
时间：30分钟
材料：山楂20个、冰糖150克、清水160克
开始做喽
1、最好把洗干净的山楂晾晒后一天再用，如果来不及就用厨房纸吸干一下表面的水分，然后穿成串。
2、冰糖放入炒锅里加入清水，开大火加热。冰糖慢慢融化会先有大泡泡出现，继续熬煮一直煮到这样颜色有些微微发黄的状态，糖浆也会变得比较粘稠了。如果有针式温度计可以测一下，需要熬到135-140度左右的温度就可以了。
3、没有温度计的可以将熬好的糖浆用筷子沾一点迅速滴入凉水中，如果马上就凝结成口感比较硬脆的小糖块了就说明熬好了。
4、此时将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里滚上一圈，只沾气泡就可以了，这样包裹的糖浆外壳不会太厚。在烤盘里提前涂上一层熟的植物油防粘，然后把冰糖葫芦放在上面放凉让糖定型就可以吃了，熬到金黄色的冰糖糖浆咬起来很脆，这种甜蜜搭配着山楂的酸非常入味。
婶子碎碎念：糖浆要熬到火候，也就是滴入凉水后形成的糖块如果是黏牙软的就说明火候不到，火候不到的糖浆黏在山楂上就容易化，冷却后也没有那种脆脆的糖皮口感。尽量用比较大的锅熬糖，直径大于竹签长度的最好。因为沾糖浆时要保证每颗山楂都能黏到，如果锅子小了，底部的山楂就可能裹不上。
喳喳乐冰糖葫芦 210g 山楂水果 去核原味 休闲零食 无添加 4串混合精装
¥29.9
京东
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