一提到杭州美食
不少人都会想到 西湖醋鱼
今年5月份
西湖醋鱼还登上了全国热搜
只不过上热搜的原因是
网友们 觉得并不好吃
有觉得不是很好吃的
也有说好吃的
市民 ：吃是吃的，但是（排队）吃的人很多，原先我们不是饭店吃的。
市民 ：现在因为有的吃，过去不常吃， 稍微吃吃都是好的。
大家对西湖醋鱼的评价有 比较大的分歧
7年前吃过西湖醋鱼的记者
决定 组个局
邀请粉丝一起吃西湖醋鱼
粉丝1 ：做错了什么，你们要这样恩将仇报。
粉丝2 ：我与你无冤无仇，为何要这样待我。
粉丝3 ：没必要，没必要。
玩笑归玩笑
网友们行动起来还是很诚实的
不少人在我们后台报了名
想当一回 「试菜员」
记者小杨和小汪分别从实体店
外卖平台等渠道
买了8份西湖醋鱼
价格 从几十元到上百元不等
带到了粉丝面前
这里先做个声明
采购时部分店员表示刚出锅的更好吃
所以 外卖的口感多少会受点影响
记者 ：久等了久等了，来来来。有的人说挺好吃的，有的人来挑战的，之前谁吃过？谁吃过？觉得还好么？都觉得还好么？
1818实验室 「试菜员」 ：不一定， 就是看不同的鱼不同的店。
8份西湖醋鱼
有的是 草鱼做的
也有 鳜鱼做的
还有大家看不出品种的鱼
1818实验室 「试菜员」 ：2号在哪里？2号，我个人比较喜欢。
这次参与测评的粉丝
有 江西的夫妻俩
有 温州和宁波 的两个小伙子
还有 杭州本地 的粉丝
记者给大家分发了打分表
1818实验室 「试菜员」 ：这个是1号吧，这个是7号。
记者 ：有没有觉得算了，我不参与了有没有？
1818实验室 「试菜员」 ：没有。
1818实验室 「试菜员」 ：第一次吃确实不行， 今天这次所有的鱼，比我吃的都要好 。
从大家的反应看得出来
西湖醋鱼 并没有想象中的那么不受欢迎
尤其是这位小伙子
「炫」了不少米饭了
1818实验室 「试菜员」 ：我感觉1号和8号的 腥味是比较重， 鱼刺量真不好评价。剩下的感觉都差不多，只要不是腥味太大都能吃。
1818实验室 「试菜员」 ：我也是，我感觉2号还是适合我们。我是新杭州人， 油炸甜度酸度都蛮适合的。 要评，我喜欢2号。然后3号也可以，最后大家都说了。我一般吃这个鱼，我先吃汤，喜欢酸甜度正好的。
杭州本地网友「流浪」 告诉记者
他对于西湖醋鱼 有一定的了解
去杭州十几家店品尝过
1818实验室「试菜员」 「流浪」 ： 因为西湖醋鱼是草鱼做的， 用普通的食材，做出好的口感来，这个菜非常费时间和功夫的。很多旅游团临时过来玩，不一定能找到这样的店。
经过一顿「狂炫」
2号因为 经过油炸
所以整体的 口感更紧实
更受大家欢迎 已经光盘
但身为本地人的网友「流浪」表示
不太能接受
1818实验室「试菜员」 「流浪」 ：7号是我比较推荐的，因为姜末撒得比较多，的确比较热。2号就是说， 西湖醋鱼没有炸的这个工序的，我个人不是很能接受。
1818实验室「试菜员」 ： 每个人口味不一样， 有些人可以接受，有些人觉得不好吃，这个没法评价。
1818实验室「试菜员」 ： 比我预期要好， 没有特别的难吃，都还是可以接受的。
1818实验室「试菜员」 ：我呼吁来杭州旅游的美女们先生们，大胆地点。 西湖醋鱼，还是值得一点的， 蛮好吃的，你不点就等于没来西湖。
1818实验室「试菜员」 ：外地的游客，来了，就尝尝本地的杭帮菜， 这样对本地的饮食文化也是亲身感受。
最后经过评比
大家给每一份西湖醋鱼打了分
大家如果想知道哪家好吃
可以去看直播回放
在杭州从事餐饮行业的李老板
告诉记者
7号是他们店里的
他们也 根据年轻人做了
油炸的青春版西湖醋鱼
主要还是想让更多的人接受西湖醋鱼
餐饮从业者 李老板 ： 我觉得我们杭州不是美食荒漠， 包括我们西湖醋鱼都是不错的。大家选择的话， 要选择一些大店，知名的店， 这些店，对这些菜品的把控啊，都是有把关的。
