今年，7月15日入伏，天气逐渐炎热，容易使人疲倦困乏，食欲不振。顺着节气，边吃边滋补才是正解！
冬天吃羊肉、喝羊肉汤，为了「发汗」，但上海奉贤等地会反其道而行之，在一年中最热的伏天吃热气腾腾的羊肉。有说法是，经过春冬两季的羊，无论是煲汤还是烧煮，味道醇厚而膻味较小，有「六月羊肉赛人参」（此处指农历六月）之说。古人认为，夏季精心滋补、强身健体，有助于冬季抵御寒冷、抵抗疾病。
再说到吃羊肉，上海吃法有什么花样呢？如果说北方吃羊是涮肉、煲汤、烧烤、全羊的滋味，那么江南海派做法的羊肉在白切、红烧、汆炒中别有细腻、鲜刮的特色。
周浦羊肉
口感带皮带骨、酥软香嫩、回味无穷，制作技艺名列浦东新区非物质文化遗产名录。
品鲜地黄大哥羊肉馆：浦东新区沪南公路里仁村755号（历史最久的一家）
光头羊肉店：浦东新区周市路196号老张羊肉：浦东新区韵浦路234号
庄行羊肉
庄行山羊肉质软糯、营养丰富，素有「千年伏羊看庄行」的美誉。品鲜地庄行正兴羊肉馆：奉贤区庄良路111弄227号李记羊肉（民宿）：奉贤区庄行镇潘垫村726张泽羊肉烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为「老三样」。其中，烂糊羊肉，滑嫩松软、皮肉相间、精肥恰好、入口即化。
品鲜地新明木桶羊肉店：松江区镇南路315号
张泽羊肉大酒店：松江区叶榭镇镇南路22号
大场白切羊肉
大场白切羊肉制作技艺传承至今，老街尧尧羊肉馆，一口铁锅从不停火。
品鲜地尧尧羊肉馆：宝山区沪太路2925号
崇明羊肉
热菜红烧羊肉，切块，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，煮至肉烂软香，色泽酱红，肉质细嫩。冷盘白切羊肉，保持羊肉原汁原味。
品鲜地凌一刀大酒店：崇明区翠竹路1688弄8号
东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号
真如羊肉
有红烧、白切两种，白切羊肉在烧煮羊肉时不加有色调料，在陈年老汤中以慢火焖熟，成品色泽雪白。
品鲜地真如羊肉馆：普陀区北石路155号
七宝羊肉
上品就数白切羊肉，没有膻气、酥而不腻，蘸上酱油，咸香混合鲜刮的羊肉的香气，让人食指大动。
品鲜地江南羊肉馆：闵行区七宝镇南大街16号
百香羊肉轩：闵行区七宝镇南大街37号
天香楼：闵行区七宝镇北大街17号
(新民晚报记者 魏丽英 实习生 李静蕾)
