大家好，我是小橘！ 进入四月份后，南方的天气是越来越炎热， 看到一大桌热气腾腾的饭菜，没有一点动筷子的欲望， 感觉光是看几眼就吃饱了。
这个时候，只想吹着空调，吃点清淡、爽口、开胃的食物。因此，凉拌菜成为了最受欢迎的食物。 入夏前，别心疼钱了，多吃3种碱性菜，排毒祛湿，还健脾胃，人也更精神了！
天气炎热，是不是总感觉疲惫乏力，晚上睡眠质量也不好，甚至嘴巴淡淡的没胃口？所以说， 入夏前想要提高胃口，建议多吃一些清热降暑、健脾开胃的食物。
今天给大家介绍3种碱性菜，分别是豆角、南瓜、洋葱， 都是清淡好消化的食物，入夏前应该多吃一些，让我们手脚有劲、精神焕发，迎接一个健康、充满活力的夏天！
第一种：豆角
豆角又叫豇豆，南北方均有种植，价格比较便宜，才2块钱1斤， 具有促进消化、增进食欲、排毒祛湿、健脾补肾等功效， 同时含钙量也很高，老人和孩子经常吃，可以强壮骨骼，对身体有诸多益处。
推荐食谱：豆角炒肉
食材准备：豆角、里脊肉、红椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备一把豆角，摘去两头，改刀切成小段，长度没有要求，放入大碗中，加入半勺食盐，倒入清水，搅拌均匀，放一旁浸泡5分钟。
2、然后把里脊肉切成肉丝，切好后装入碗中备用，加入食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制。
3、准备一点红椒，不用太多，洗净后切成细丝，用来做配色，会让菜品更加好看。
4、再切点葱姜蒜，切好之后备用，喜欢吃辣的朋友，可以切点小米辣备用。
5、然后把豆角控水捞出，直接放到蒸屉上面，锅中水开之后，盖上锅盖，开大火蒸2分钟左右，蒸好后取出来备用。
6、起锅烧油，放入腌好的肉丝，快速地煸炒，把肉丝炒熟，炒至变色，炒成这样子后，先盛出装碗备用。
7、再起锅，油热之后，放入葱姜蒜炒香，再把豆角和红椒丝加进来，快速地翻炒均匀，再加点食盐调味，大火翻炒，把豆角炒出香味。
8、最后加入炒熟的肉丝，继续翻炒均匀，炒至所有食材入味，就可以出锅装盘了。
9、这样一盘非常美味的豆角炒肉丝就做好了，你也赶紧动手做起来吧。炒豆角，直接下锅炒就是大错，学会这个做法，真的太香太下饭了。
第二种：南瓜
南瓜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素A、维生素C、叶黄素等营养成分， 具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜、增强免疫力、美容护肤等功效， 做法也是多种多样。
推荐食谱：糖醋南瓜
食材准备：南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白糖、生抽、陈醋、食用油
详细步骤：
1、准备适量的南瓜，削去外皮，改刀切成厚片，切好后放入碗中，倒入适量的清水，把南瓜清洗干净。
2、锅中加水烧开，把南瓜放入锅中，开大火煮一下，大概煮1分钟左右，再控水捞出来，放入凉水中过凉，让南瓜快速地降温。
3、再把南瓜放入大碗中，再打入1个鸡蛋，下手抓拌均匀，再加入1大勺玉米淀粉，继续翻拌均匀，像这样就可以了。
4、起锅烧油，把南瓜下入锅中，开中小火煎一下，煎至两面色泽金黄焦香，表皮有一点酥酥脆脆的感觉，煎好后盛出备用。
5、调个料汁，碗中加入1大勺番茄酱、2大勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋，用勺子充分地搅拌均匀。
6、然后把料汁倒入锅中，开大火把料汁烧开，烧开后转小火慢慢熬，熬至浓稠起泡泡，并且把料汁的香味熬出来。
7、熬至浓稠后，把南瓜倒入锅中，快速地翻拌均匀，让南瓜的表面都能裹满糖醋汁，记住要开小火翻炒，炒好后出锅装盘。
8、这样一道糖醋南瓜就做好了，做法非常的简单，酸酸甜甜的，外酥里嫩，非常的好吃，上桌以后全家人都抢着吃，喜欢的朋友赶快收藏起来试试吧。
第三种：洋葱
洋葱味道清甜脆爽，可以凉拌、清炒、煮汤等，营养价值也很高， 具有美容养颜、祛痰利尿、提神醒脑、促进消化、抗菌、保护心血管等功效， 老人和孩子都适合多吃，同时还能加强肝脏的解毒功能，对于便秘也有好处。
推荐食谱：凉拌洋葱
食材准备：洋葱、黄瓜、木耳、花生米、小米辣、大蒜、香菜、白糖、食盐、生抽、陈醋、芝麻香油、鸡精
详细步骤：
1、准备一个洋葱，直接切成片，用手把它抖散，装入大碗中，加入一勺白糖，下手抓拌均匀，腌出水分，放一旁腌制5分钟。
2、准备一根黄瓜，先用刀背拍几下，再改刀切成小块，放入大碗中，再加入一勺白糖，下手抓拌均匀，放一旁腌出水分。
3、准备一小把木耳，放入碗中用温水泡开，泡好后控水捞出，放入清水中洗一遍，洗净后放入大盆中，再撕成小块，方便入味。
4、准备小料，几个大蒜切成片，几个小米辣切成片，一把香菜切成小段。
5、起锅倒水，水开后倒入木耳，焯水的时间不用太长，大约1分钟左右就可以，然后控水捞出，装入盘中备用。
6、起锅烧油，放入一把花生米，开小火慢慢地翻炒，把花生米炒至表皮微黄，像这样就可以出锅装盘了。
7、再把洋葱和黄瓜清洗一遍，放入大碗中，再加入所有食材，调味加入加入食盐、生抽、陈醋、芝麻香油、鸡精，下手抓拌均匀就完成了。
8、一道开胃又爽口的家常凉拌菜就做好了，夏天特别容易影响食欲，这个时候就应该来上一盘开胃菜，大人和孩子都喜欢吃，比吃大鱼大肉受欢迎，做法也非常的简单。
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