石榴云/新疆日报讯（记者 黑宏伟报道）1月1日，在乌鲁木齐创博智谷产业园，新疆第一家具有海参加工生产资质的企业——新疆龙达食品有限公司落地，该企业还研发生产了具有新疆特色的佛跳墙。
1月1日，在新疆龙达食品有限公司生产车间，技术工人正在制作「新疆版」佛跳墙。石榴云/新疆日报记者 黑宏伟摄
在公司无菌生产车间，技术工人将鲍鱼、海参、瑶柱、新疆走地鸡、牛大骨等十几种食材，经分拣、漂洗、烹煮，与数字化制汤系统熬制出的高汤「会合」，统一进行称重、包装、冷却、速冻后，装进带盖瓦罐，「新疆版」佛跳墙就算完成。
作为一家食品加工的上游企业，该企业海参等水产品的加工量一年达600余吨。
「这些海参多数来自辽宁大长山岛，岛上无工业，海参品种多达十几种。」公司总经理高小艳介绍说。
「新疆版」佛跳墙。石榴云/新疆日报记者 黑宏伟摄
新疆烹饪协会常务副会长陈成江说，当下新疆食客的需求逐步增加，新疆风味佛跳墙引入，更适合新疆食客的味蕾，大大丰富了新疆消费者的餐桌，也让消费者有了更多的选择。
为了给消费者更好体验，该企业还建立了线下体验店，将于本月中旬开业。
「企业年产值预计1000万元。」高小艳说，还将打通线上线下销售渠道，让更多消费者体验海参和佛跳墙口味。
