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杭州铁路西站枢纽的开工建设标志着湖杭铁路的正式动工，这条新建线路长约136公里，设计时速为350公里。一旦杭州西站枢纽及规划中的高铁线路建成，杭州直达上海、南京、合肥等长三角主要城市的时间将会进一步缩短。
湖杭铁路从宁杭高铁湖州站引出，途经湖州市南太湖新区、吴兴区、德清县，然后进入杭州市的余杭区、西湖区、富阳区和桐庐县，最后通过富春江新设的桐庐东站引入杭黄高铁桐庐站。全线设有6座车站，其中包括利用既有站的2座，改建既有车站的1座，以及新建的杭州西站、富阳西站和桐庐东站的3座车站。
现在，让我们转移话题，来探索一下黄山的特色美食吧！而且，有了杭黄高铁的开通，前往黄山也更加便利了不是吗？今天我们就来谈谈黄山的特色美食之一：黄山双石。这里的「双石」指的是黄山上的两种名贵特产山珍：石鸡和石耳。黄山双石，又被称为「龙王汤」，在宫廷中也是一道御膳佳肴。
石鸡肉质鲜嫩爽滑，石耳则柔软细腻，将这两者与上等土鸡汤一起炖制，汤味清美，口感滑爽。黄山双石是美食中的瑰宝，而且它还有一段传奇的历史。你知道吗，徽菜是中国传统八大菜系之一，也被称为徽帮或徽州风味，起源于南宋时期的徽州府（即现在的黄山市、江西省婺源县和安徽省宣城市绩溪县）。
徽菜是徽州地区的特色菜系，其独特的地理和人文环境赋予了它独有的品质。由于明清时期徽商的崛起，徽菜逐渐进入市场，传播至苏、浙、赣、闽、沪、鄂以及长江中下游地区，影响广泛，一度是八大菜系中的佼佼者。其中，徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼和黄山双石等都是徽菜中的代表菜品。
接下来，让我们分别来介绍一下黄山双石中的两种特产：黄山石耳和石鸡。黄山石耳是一种药用山菜，也是徽州的名菜之一。它的形状与木耳相似，但比木耳要大，表面呈黑色，有细刺，背部覆盖着一层像青苔一样淡绿色的膜，正中有蒂，生长在悬崖峭壁的阴湿处的石隙中，通常需要六七年的时间才能成熟。
李时珍的【本草纲目】记载着石耳的功效：「石耳性甘平无毒，能明目益精」，而清代的【本草纲目拾遗】则称石耳为「久食色美，益精悦神」。这种菜在煨肉或者炖鸡中使用，口感鲜美，备受食客称赞。然而，采摘黄山石耳并非易事。黄山地势险峻，森林茂密，山上山下的温差很大，采摘季节通常在5-10月之间。
因此，药农们要在晴朗的天气下结伴而行，随身携带粗麻绳和特制的竹篮等工具，攀爬险峰，寻找石耳的踪迹。一旦找到后，他们还要选择下山的地点，并将一端系在山顶的大树上或穿在山洞中的石孔里，将另一端拴在自己身上。这样，药农们就可以从三四十丈深的谷底采摘石耳，可见采摘石耳是一项艰巨的任务。石鸡则是另一道美味佳肴。
在黄山的高山峡谷和清澈溪流的石洞中，栖息着许多肉质鲜嫩的石鸡，它们的肉质鲜美，口感酷似鸡肉，因此被当地人称为「石鸡」。有趣的是，石鸡与有毒蛇共同栖息在山谷洞穴中。实际上，石鸡的外表与鸡没有任何相似之处，它是一种蛙类，形状类似于牛蛙，但体型稍大，皮肤呈黑色。
由于石鸡的肉质鲜美，口感类似于鸡肉，因此被当地人称为「石鸡」。有些人也称其为「石蛙」。不过，石鸡的营养价值很高，含有较高的蛋白质，并具有清热明目的功效。夏天食用石鸡可以防暑解热。此外，石鸡也是徽菜中独特的制作材料。无论是红烧还是清蒸，都能散发出诱人的香气，后腿丰满鲜嫩，堪比鸡肉或牛蛙肉。
徽州的风味名菜「清蒸石鸡」就是加入火腿片的石鸡，盖碗清蒸而成。这道菜的汤清而不油腻，原汁原味，口感鲜美。
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