今天，我要为大家介绍的是一道与众不同的平菇菜肴——香酥炸平菇。这道菜肴摒弃了传统的烹饪方式，将平菇裹上一层蛋液，然后放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后的香酥炸平菇，外观金黄诱人，散发着淡淡的香气。一口咬下，外层的香酥与平菇的鲜嫩完美结合，仿佛在口中上演了一场美味的交响曲。
这道炸平菇不仅是一道美味的下酒菜，还是闲暇时光的零食佳品。它虽为菌菇，却能让你品尝到肉的口感，满足你的味蕾。如果你也对这道美味的香酥炸平菇感兴趣，不妨一试，让味蕾沉浸在这份简单却美妙的滋味中。
【准备材料】：平菇 适量、鸡蛋 1只、姜末 少许、盐 1小勺、十三香粉 1小勺、面粉 适量
【详细做法】：
1、首先，你需要将平菇仔细清洗干净。完成这一步后，把它们放入蒸锅中蒸上15分钟。经过蒸煮，平菇会变得更为柔软。记得蒸好后晾凉，然后轻轻地掰开成两半。
2、接下来，在一个碗里放入姜末、十三香粉、适量的盐，再加入鸡蛋搅拌均匀。确保调料与鸡蛋充分融合。之后，慢慢倒入1小碗面粉，继续搅拌，直到面粉与调料完全混合。
3、慢慢地分几次倒入适量的水，同时顺时针搅拌，直到面糊达到浓稠状。面糊的质地应该能够用筷子挑起，不会轻易滴落。这一步是确保平菇能够均匀地裹上面糊。
4、在锅中放入适量的油，当油温达到8成热时，平菇裹上面糊，一根根地放进去炸。炸的过程中，用中小火慢慢炸，直到平菇变硬。第一次炸时，不需要炸到金黄色，只需定型即可捞出。
5、所有平菇炸完后，开大火把油温升高。然后，再次倒入平菇进行第二次复炸。这一次的目标是炸到金黄色，大约需要1-2分钟。炸好后捞出沥油。经过复炸，平菇会变得更加酥脆香口。
6、最后，出锅前趁热撒上一些孜然粉。美味的香酥平菇就大功告成了！它外酥里嫩，味道美妙无比，比肉还要好吃。一上桌，必定一扫而空，让人欲罢不能！
